Pizza caseira de alcachofra, presunto parma e queijo

Esta receita foi gravada no dia mágico em que o FENÔMENO marcou o gol de empate no jogo do Corinthians contra os porquitos. Obviamente que eu perderia a voz minutos depois da gravação deste vídeo, tamanha a emoção sentida naquele jogo.

Fizemos a receita de 2 pizzas: a primeira, uma marguerita básica. Já a segunda, o Cabeção deu essa incrementada que vocês podem conferir no vídeo.



Receita de pizza caseira, feita, obviamente, em casa:
- 1 massa de pizza genérica de sua preferência
- ingredientes genéricos eu você queira misturar
- molho de tomate do século 19 antes de cristo

Depois de montar a pizza, coloque no forno até:
- a pizza esquentar
- o queijo derreter
- a massa ficar crocante
- o bacon tostadinho... e por ai vai.... deixe no forno enquanto você aguentar desde que não queime.

Livro: Barbecue: The Essential Grilling, Rub, and Marinade Recipes

Comprei o livro "Barbecue: The Essential Grilling, Rub, and Marinade Recipes".

E o que isso significa, tio Véio?
Significa que vou postar receitas retiradas do livro, né seu bur-r-r-r-r-ico.



Estamos passando por dificuldades 'ténicas' (é ténica mesmo... sem o 'c') e aos trancos e barrancos estamos voltando... não se preocupem. I'm alive... and drinking.

Restaurant Week - Seraphini

Este review, feito com a ajuda do leitor solitário Gabriel é do restaurante Seraphini (Endereço: Alameda Jaú, 1303 - Jardins - São Paulo - SP Telefone: (11) 3081-1160 Site oficial: http://www.seraphini.com.br/)

Fizemos reserva, mas havia mais mesas disponíveis.
O ambiente é muito agradável porém tinha apenas uma opção de prato para o Restaurant Week, mas o atendimento foi excepcional (mesmo os garçons sabendo que estávamos lá só pelo RW).

Aceitamos o couvert (R$ 8,00 por pessoa) com pãezinhos quentes, 'patet' de azeitona, azeite e tipo uma sardella (gostei, mas seria desnecessário... se soubéssemos o que estaria por vir).

Vamos ao 'meni':

Entrada
Salada de carpaccio de pupunha com pesto de azeitona (o carpaccio eram 3 fatias finississississimas de pupunha, tipo um palmito (mas pupunha não é um tipo de palmito?), umas pinceladas do pesto e 4 folhas de alface).

Prato Principal
Portifoglio (isso não o que os artistas montam?) de escalope com queijo talejo e guarnição de polenta (a carne estava deveras boa, o queijo talejo recheando o escalope foi um toque que fez a diferença, o prato era grande, com 2 pedaços de carne de bom tamanho e completado com o creme de polenta, quantidade bem superior ao Marcel).

Sobremesa
Panacotta (conheço terracota)de doce de leite (eu não gosto muito desse tipo de pudim.... tinha uma gota de chocolate em cima, por baixo uma pasta de coco, e risquinhos de goiabada, que foi basicamente o que eu comi... nada de mais...)

No total deu R$ 45,00 por pessoa (prato do almoço R$25,00).

Obviamente que fiz umas intervenções no texto...

E no e-mail que ele escreveu esse review ele termina com a singela frase:

"Espero ter ajudado! Se voce quiser ir jantar lá em casa hoje, minha mae vai fazer alguma coisa! "

Ajudou... ajudou muito Peruqueta... valeo!

Hoegaarden com laranja

Acredito que poucas pessoas tenham feito algo parecido: misturar cerveja com frutas. Neste caso típico de mistura temos a cerveja Hoegaarden e a fruta laranja, toda alegre e sorridente.

O modo de fazer é totalmente sem muito mistério: corte uma lâmina de laranja, passe no interior do copo para que o aroma da fruta fique no copo e deixe a lâmina no copo por 12 segundos.
Após os 12 segundos, acrescente a cerveja calmamente, mantendo a fruta dentro do copo.
Para embelezar o copo, mantenha a fruta transversalmente disposta no copo e não boiando como um pneu no rio tietê, como na foto.

Restaurant Week - Marcel Restaurant

Em minha primeira visita neste ano, fomos ao Marcel Restaurant (Endereço: Rua Da Consolação, 3555 - Cerqueira César - São Paulo - SP; Telefone: (11) 3064-3089; Site oficial: http://www.marcelrestaurante.com.br/).

O fato de ter que reservar gera uma certa confusão pra maioria que não reserva e chega em um restaurante por volta das 19:30h, 90% vazio e tem que esperar por 1 hora para as primeiras reservas começarem a 'cair'. Nesses casos, negocie. Eu esperei por 45 minutos no bar, tomando uma cervejinha.

Aliás... achei esquisito não existir cardápio pra bebidas exceto a carta de vinhos. E os garçons 'te empurram' os drinks. Se você não questionar, não fica sabendo que tem refrigerante e uma cerveja na temperatura ambiente, que, apenas depois de aberta é colocada em um balde com gelo. Resultado: apenas no segundo copo você degusta uma cerveja morna. No primeiro ela está fervendo mesmo.

Optamos por:

Entrada: Brandade de bacalhau e palmito pupunha, presunto cru e vinagrete de azeitonas pretas. Assusta pelo tamanho (pequeno) e sabor (DELICIOSO PRA CARAMBA).

Prato principal: Suflê de queijo gruyère. "Gruyere. Você não vai querer ouvir essa palavra por muito tempo" disse um amigo de tão grande que era o suflê. É animalesco de bom.

Sobremesa: Creme brulée de maracujá. Também pequeno... mas fica pequeno pq é bom. Se fosse ruim, vocês não ia querer mais nem 1 grama.

A 'comida' é muito boa e o preço muito justo (R$ 57 no final contendo algumas cervejas). Na entrada você até pensa que vai precisar ir em algum lugar pra 'comer' algo depois... mas... enquanto você come, civilizadamente, toma 1 cerveja, ou 2... no final da sobremesa, sai satisfeito.

Enfim... estou empolgado para as próximas visitas.

Pizza do dia seguinte

Você, você e você... e você ai também... não adiante se esconder: todos mundo já comeu a já tradicional pizza do dia seguinte!

Seja requentada, seja fria, seja com catchup, seja com mostarda... seja com café, seja com coca-cola... existem relatos de pessoas que pedem a pizza hoje só pra guardar na geladeira e comê-la todinha amanhã.

A pizza do dia seguinte já faz parte da mais requintada e chique cozinha contemporânea cosmpolita mundial.



Deixem comentários informando qual sabor fica melhor no dia seguinte.

Sanduíche de mortadela do mercadão de São Paulo

Obviamente que eu não estou ganhando nada por este post... mas como eu sei que pode trazer algum benefício aos meus leitores, estou aqui fazendo este imenso favor de seder meu espaço, visto diariamente por mais de 02875-021894-3932hf039 pessoas para informar que está rolando um desconto de 20% no segundo sanduíche de mortadela no Mortadela Brasil no mercadão de São Paulo.

Além da dica do desconto, vale dizer que lá é possível pagar suas contas com aqueles 'vales' em formato de cartão que as empresas costumam pagas seus 'colaboradores'. Obviamente que esta informação não vem de fonte segura (é experiência pessoal mesmo).

É favor pegar o 'cupom' de desconto AQUI.

Obviamente, também, que se você comentar que leu este anúncio no Mesa pra 1 é possível que você ganhe algum desconto no terceiro, mas não é nada garantido.



:)

Mesa pra 1 baconizado

Já cantei em verso e prosa meu amor pelo bacon e todos os benefícios que ele nos porporciona.
Já postei muita receita (Sanduíche da bacon do Jamie Oliver, Batata-frita com bacon parmesão e requeijão, Demi-omelete com arroz e bacon, Saúde com bacon, dentre outros...)mostrando meu ode ao bacon...

Nada mais justo que 'baconizar' o blog Mesa pra 1.

Não sabe como?

CLIQUE AQUI PARA BACONIZAR O MESAPRA1

O bacon deste post foi, simpaticamente, cedido pelo blog Sem Simpatia.

Receita de Strogonoff de carne / Estrogonofe de carne / Straganoiz de carne

Se soubesse que era tão simples... teria feito eu mesmo.
Me aventurei, ou se aventuraram por mim, nesta receita de strogonoff de carne. Aliás... qual o jeito certo de escrever o nome do prato? Costumava brincar que era 'straganoiz', pq eu comia tanto o que minha mãe fazia que eu ficava 'estragado'.

Vi algumas variações que levam molho inglês e conhaque. Achei arriscado... vai ficar pra próxima!

Ingredientes (pra 2 pessoas do sexo masculino):
- 500g de carne fatiada;
- tempero pra carne (sal, azeite, pimenta, óleo, alho, etc... ou aqueles prontos)
- 2/3 de uma lata de molho de tomate
- creme de leite 200g
- 3 colheres de mostarda
- 2 colheres de catchup

Modo de fazer
Refogue a carne com o tempero até ela ficar... digamos... refogada... com cara de carne mesmo... pronta pra comer.
Depois coloque os demais ingredientes... mexa, coma, goze.



Não coloquei cogumelos simplesmente porque eu não gosto...
O video também não mostra as colheres de catchup... culpa da camera.

Vodka'n'tonica

É muito comum misturarmos uma bebida alcoólica com outra bebida não-alcoólica...

Neste clássico drink, misturamos vodka com tônica, fazendo esta combinação uma forma única de apreciação da qualidade.

- gelo
- 1/2 copo de vodka
- 1/2 copo de tonica
- limão

Corte uma lâmina do limão e coloque no copo com gelo.
Adicione as 2 metades de vodka e tonica e adicione um pouco de suquinho do limão.

Como cozinhar um ovo / Ovo cozido

Pessoal, assistam o vídeo da receita de como cozinhar um ovo / como fazer um ovo cozido... eu poderia escrever, mas estou com preguiça.



Detalhe: todas as vezes que escrevi 'ovo', eu sempre digitei 'vov' antes, pra depois corrigir. Acho que por isso q não vou escrever as dicas no post... á mais fácil ouvir do que ler... nossa geração é a geração do visual... a leitura ficou no passado... geração visual!!!

Edição no dia 15.02
A revista Men's Health apresentou um estudo feito pela Universidade de Bristol na Inglaterra dizendo que o tempo ideal para cozer um ovo de 65g, se quiser gema mole, é de 4 minutos e 15 segundos.
Tá bom que eu vou sair pesando os ovos e sair fazendo regra de 3 (isso pq não deve ser uma relação linear) pra saber o tempo exato. E outra... se eu vou cozer o ovo, eu não quero gema mole... E, mesmo q seja nas condições ideais de temperatura e pressão, eu truco que em 4m15s fica pronto o ovo.

Pizza de pão de forma

Simples, e rápida, esta receita de pizza de pão de forma vai saciar, pra não dizer matar, totalmente sua fome.

Ingredientes:
- 4 pães de forma
- 50g de presunto
- 50g de queijo
- 2 ovos cozidos
- molho de tomate
- 1/2 tomate
- 1/4 cebola
- orégano
- pimenta
- azeite

Modo de fazer:
Em uma forma e alumínio, coloque o azeite para o pão não grudar na assadeira.
Coloque os pães de forma sem casca um ao lado do outro. Adicione o molho de tomate, o queijo e o presunto.
Adicione os demais ingredientes fatiados.
Deixei no forno por uns 25 minutos.



Trilha Sonora: Dimitri From Paris - Return To The Playboy Mansion

Buteco pra assistir jogo de futebol

Todo solteiro que realmente mereça esse título tem um boteco em que ele se reúne com os amigos (que muitas vezes podem se limitar simplesmente aos garçons) pra assitir os jogos de futebol... comer aqueles maravilhosos acepipes ou guloseimas de balcão (4,5 mangos - 100g)contendo frios, castanha, pão italiano, azeitonas, etc... e pedir 'aquela' cerveja gelada.

Eu, aqui, na minha condição de torcedor, escolhi pelo Frederico aqui em Moema. Os motivos? São vários: é um reduto enrustido de corintianos; mesmo que no premiere, os jogos são transmitidos; a cerveja (original) é sempre gelada e por um preço normal para a metrópole paulista (6 mangos); os garçons são bem humorados e com o tempo brincam contigo e te dão a liberdade de fazer o mesmo; tem um escondidinho de carne seca que é lindo e sempre que eu encho o prato de presunto de parma e castanha do pará, vem uma cestinha de pães, azeites e pimentas... Pra não falar que é do lado de casa.

Não é incomum vocês me encontrarem lá com meus amigos... que, repito, podem se limitar simplesmente aos garçons...

O Frederico fica na Avenida Aratãs, 578 - Moema (esquina com Anapurus).

Dica da cebola

Sei que estou relapso... mas as coisas vão se ajeitar... eu prometo... aqui vai sem edição, sem nada... a vida como ela é!!!



A dica de hoje é que você sempre deve fritar o bacon antes de colocar a cebola... e o mesmo vale antes de fritar o alho.
A cebola antes, puxa a água e demora mais pra fritar... no caso do alho, que é depois da cebola, é pra não queima-lo.

Salada de Verão da Dona Marta

Depois de anos-luzes só ensinando vocês a fazer coisas idiotas... estou de volta com uma receitinha da mamãe... gravada nos estúdios da casa dos pais... durante os preparativos das festividades de natal e todas as guloseimas que fazem parte dessa festa cultural.

Na boa... essa receita de salada de verão é algo surpreendentemente bom de comer... e dá pra comer tranquilamente muito... pq é tudo leve e saudável... mas reparem que tem uma garrafinha da já tradicional long neck ali na mesa...



Ingredientes
- Maçãs x 4
- Peito de Peru Light x 300g
- Presunto x 300g
- Abacaxi x 6 fatias
- Lata de milho x 1 lata
- Creme de leite x 1 lata
- Maionese x 3 colheres

Modo de fazer
O que der pra cortar em cubos, corte.
O resto, amigão, é só colocar e misturar!

Como lavar um copo

Ok, ok, ok... sei que está difícil aguentar essa série de posts 'Como blah blah blah', mas não se desesperem... ela chegou ao fim... pelo menos por enquanto. A partir do final de semana receitas de verdade pra vcs...



Enquanto isso... aprendam a lavar copos na mais pura pureza.

Como beber tequila

Muita gente nem imagina como é a arte de beber uma tequila... vão nos bares... pedem a bebida, bebem, vomitam e vão embora...
Não que a gente faça diferente, mas o nosso 'beber' tem mais estilo...



Obviamente q estávamos todos bêbados e o que está no video não deve ter o menor sentido...

Como cortar uma manga

É exatamente isso que vocês leram. Aprenda a cortar a manga, uma fruta tão complexa e suculenta para fazer seus drinks e demais receitas com pedaços magicamente cortados... é ver pra crer! Creiam.

Caipiroska de kiwi, abacaxi e laranja

O interessante desta caipiroska é a mistura de 3 frutas... característica pouco explorada pela maioria dos drinkers do planeta. Spread the word.

Ingredientes:
- um pouco de abacaxi picado
- um pouco de kiwi picado
- um pouco de laranja picada
- 1 colher de açúcar
- gelo
- vodka

Modo de fazer:
Coloque as frutas e o açúcar em um copo e pile. Forme o suco gástrico.
Adicione gelo até a boca e em seguida complete com vodka.
Mexa, babe e beba.

Veronna de Maçã e Laranja à moda do 'Décio'

Veja bem, espero que algum de vocês tenha um nome melhor para este drink. Favor sugerir nos comments. A pessoa que sugerir o melhor nome vai ganhar alguma coisa que eu ainda não decidi.

Esta bebida, assim como a Caipiry, tem tudo pra bombar no verão brasileiro.



Ingredientes:
- casca de laranja
- 1 lâmina de laranja
- 7 segundos de suco de maçã
- 10 segundos de vodka
- gelo

Modo de fazer:
Acaricie a superfície interna do copo com a casca da laranja para aromatizar o copo.
Insira a lâmina da laanja cortada transversalmente. Adicione o gelo.
Adicione os tempos das bebidas, mexa, beba.

Churrasqueira caseira

Depois de toda essa displicência, voltei.
Tenho inúmeros posts pré-gravados, mas meu memory stick está preso em um notebook e tão logo eu consiga retirá-lo vocês terão todas as maravilhas do mundo culinário-gastronômico gravados neste períoo de férias... e aianto que tem de tudo^vários drinks, saladas, pratos, etc...

Porém, como isso só virá na semana que vem, lhes apresento o presente de atal que recebi da minha mãe... obviamente que ela me deu só a churrasqueirinha e não as carnes...



Parece ser uma mão na roda, hein? Em breve, receitas preparadas com o novo utensílio.

Obrigado e tão logo seja humanamente possível passo nos blogs amigos para agradecer especificamente e dar os meus votos de feliz ano novo.

X-Salada

Não... não morri... mas os eventos natalinos têm tomado muito do meu tempo... impossibilitando os cuidados necessários que o blog merece... mas vamos 'aquela que tem tudo para ser a última do ano.



Receita de X-Salada

Ingredientes
- hamburguer
- pão de hamburguer
- queijo
- alface
- tomate

Procedimento
Faça o hamburguer.
Corte o pão de forma.
Fatie 2 fatias de tomate.
Lave 2 folhas de alface.

Tempere o alface e o tomate, coloque os ingredientes entre as fatias de pão de forma e coma!!!!!

Mousse minuto

Essa é mais uma contribuição do amigo, Rafael, vulgo Perdido, atual Digitador, do blog Vai digitando... Preciso admitir que você salvou o Mesa pra 1 nesse mês de vacas magras gastronomicamente falando!

INGREDIENTES:
* lata de leite condensado
* lata de creme de leite
* 1 copo de iogurte natural
* 1 pacote de refresco artificial com o sabor de sua preferência
(recomendamos tang morango, pois já foi testado)

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes no liquidificado até ficar homogêneo e
bem cremoso. Acondicione em recipientes individuais ou numa tigela.
Deixe resfriar por uns 30 minutos na geladeira. Sirva gelado.



Mais uma vez, valeo!

Sopa de abobrinha c/ queijo polenguinho

A sopa é bem fácil... mas... eu não gostei muito... não sei o que faltou. Meu amigo q tomou disse que quanto mais ele tomava, melhor a sopa ficava. Talvez, se vcs fizerem uns 73 litros de sopa, fique boa...

Ingredientes:
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 abobrinha
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 tabletes de queijo polenguinho

Modo de fazer
Corte o tomate, a cebola e a abobrinha em 4 pedaços. Cozinhe todos com o tablete de caldo de carne.
Depois de cozidos, coloque tudo em um liquidificador com os tabletes de polenguinho, bata e tome.

Aperitivo refrescante de Contini (baseado no drink Americano)

Essa contribuição mais que válida é do amigo antigo, Rafael, antigo Perdido, atual-vulgo Digitador, do blog Vai digitando... que inclusive fez o banner acima do Mesapra1

* Gelo
* 1 e 1/2 dose de vermute Contini Bianco (a receita original pede o
vermute tinto)
* 1 e 1/2 dose do bitter tipo Cynar (a receita original pede Campari)
* Sprite (na original receita original é Club soda)
* 2 casquinhas de limão
* 1 fatia de laranja

- Em um copo tipo conhaque coloque o Contini, em seguida o Cynar e o
gelo. Em seguida complete com Sprite. Pressione a casquinha de limão
sobre a bebida para que libere um pouco do óleo existente na casca
(principalmente das frutas cítricas), deixe-a mergulhar então no copo.
Decore com a fatia de laranja. Sirva no copo em que foi preparado após
uns 5 minutos de sua preparação.

Picanha de forno

Deixo a receita da picanha de forno meramente à cargo do vídeo abaixo.

Caipirinha

A receita de caipirinha do Mesa pra 1 é reconhecida por muitos e admirada por todos...

Ingredientes
- 1 limão
- 3 colheres de açúcar
- cubos de gelo
- 10 segundos de cachaça

Modo de fazer
Corte o limão transversalmente e retire o miolo.
Corte novamente ao meio, formando 4 partes.
Coloque em um recipiente e adicione as 3 colheres de açúcar e faça o suco gástrico pressionando o limão.
Complete o recipiente com gelo e depois com os 10 segundos de cachaça.
Mexa e morra de prazer.

Mortadela com mostarda escura e cerveja

Ingredientes:
- mortadela
- mostarda escura
- cerveja

Modo de fazer:
Coloque a mostarda escura na mortadela e coma.
Beba a cerveja.

Morta-frita

Essa receita de sanduíche de mortadela foi desenvolvida nos áureos tempos de faculdade... época aquela em que o barroco bombava na europa e as festas da família Bragança eram disputadíssimas em Portugal.

Receita recebida de um amigo, no vídeo abaixo eu esqueci do orégano, essencial!

Ingredientes
- 6 fatias de mortadela
- 4 lâminas de tomate
- 1 pão
- molho de tomate
- sal
- azeite

Modo de fazer
Depois do azeite na frigideira, ligue no fogo alto, e disponha 3 fatias de mortadela. Agora, as lâminas de tomate e pouco molho de tomate, com a adiçào do sal, tradicionalmente ao gosto do freguês.
`Feche` com mais 3 fatias de mortadela e, ao sentir que esta dando aquela tostadela, vire para tostar a parte debaixo.
Abra o pão, coloque o recheio da frigideira no pão e manda bala!

Hamburguer caseiro

Depois de fazer essa receita de hambúrguer caseiro, nunca mais me sujeito a comprar aqueles produtos congelados...

A receita abaixo rende 15 hambúrgueresesesesessss... veja o vídeo... vale a pena ver de novo...

Misture 1kg de carne moída, 1 ovo, 1 colher de sal, 1 cebola picada com farinha de rosca na medida `certa`. Manda pra chapa quente e boa. Na dúvida, deixe no forno já quente por uns 5-10 minutos pra garantir que o miolo não ficará crull.




O que sobrar, congele... e tenha comida pro resto da semana.

Reviews

Todos os dias quando eu e meu pai vamos almoçar nós ouvimos o programa do Carlos Alberto Sardenberg na rádio CBN e sempre conta com participações especiais pra determinados assuntos, perto das 2 da tarde o Renato Machado sempre aparece pra falar sobre vinhos, outro dia um ouvinte mandou um e-mail questionando sobre quanto dura um vinho depois de aberto, depois de explicar um pouco sobre a qualidade de determinados vinhos ele finalmente disse:

"Um grande vinho dura o mesmo tempo de um grande momento"

É a coisa mais poética que eu já ouvi em se tratando de gastronomia



Eu sempre defendi produtos caçulinhas mas o club social deu uma exagerada, o Mini Club Social é pequeno demais, eu que gosto de passar um requeijão no biscoito devo dizer que dificulta bastante no mini, mas continuem o bom trabalho

Cantina do gigio

Fui recentemente nessa cantina na rua dos pinheiros em São Paulo e devo dizer, grata surpresa, muito bem servido, um atendimento simpático, boa comida e quando vem a conta você pensa "vou almoçar aqui todos os dias" é dos preços mais justos praticados por um restaurante, recomendo

Provolone à milanesa

UMA LENDA URBANA RESSURGE NO MESA PRA 1!!!!! O fenômeno dos botequins e casas de bamba...

P R O V O L O N E À M I L A N E S A Fiz 3 versões... essa foi a segunda... a que deu certo... nos próximos dias as demais... com mais diálogos e divagações.



INGREDIENTES:
- Provolone cortado em cubos
- 1 ovo batido
- farinha de trigo
- farinha de rosca

MODO DE PREPARO:
1. Passe os cubos de provolone no ovo batido, garantindo que toda a superfície esteja coberta pelo ovo. Passae na farinha de trigo, garantindo que toda a superfície esteja coberta pela farinha de trigo. Passe novamente no ovo, garantindo que toda a superfície esteja re-coberta pelo ovo. Pr fim, passe na farinha de rosca, garantindo que toda a superfície esteja coberta pela farinha de rosca
2. Frite quase que rapidamente, até amarelar.

Pesquisa aponta Aretha Franklin como maior cantora

Exatos 10 dias depois da publicação da receita Bruschetta Italiana by Aretha Franklin o UOL publica uma matéria informando sobre uma reportagem feita pela revista Rolling Stone sobre a importância que a cantora teve no cenário musical....

Agora... vai medir quão fundamental a receita foi pra essa matéria na Rolling Stone... mais uma vez a mídia `chupa` nossas indicações... e o peor: não dão os devidos créditos.

Patê de atum com cebola roxa

Domingão... casa de amigos... cervejinha rolando... bateu aquela fominha? Receita ultrè-simples... e dá aquela tampada no estômago. As medidas utilizadas é pra 1 pessoa com muita fome... tipo..."Esse vai ser meu jantar"...

Ingredientes
- 1 lata de atum
- 3,58 colheres cheias e demi-grandes de maionese
- 1 cebola roxa média picada
- Alguns fios de azeite
- Sal à gosto
- Salsinha picada
- Suco de 1/4 de limão

Man, mistura tudo isso e coloca na torrada de sua preferência.

Macarrão ao alho e óleo

Deixando a minha dislexia de lado... e a minha constante confusão entre alho e óleo... esse prato foi um dos que eu mais gostei de fazer. Ficou muito bom.
A incrementada com poucos pedaços de tomates picados e manjericão fez a diferença.

Ingredientes
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 300g de macarrão
- 2 colheres e meia de azeite
- 1,5 dente de alho picado
- 1/2 tomate picado
- folhas de manjericão

Modo de fazer
Faça a massa exatamente como descreve a embalagem. Utilizei a massa em questão por ser colorida e gostosinha.
Qdo estiver no ponto que você preferir, seja al dente, seja dura ou seja mole, desligue o fogo e prepare o `não-molho`.
Em uma frigideira, coloque a manteiga, o azeite e o alho. Deixe até dourar.
Adicione a massa e mexa.
Quando você achar conveniente, acrescente os tomates e o manjericão.
Adicione queijo ralado no final... e manda bala!



Trakclist:
Tina Turner - Under My Thumb e mais alguma outra dela...

Californication

Essa é uma dica quente para nós: solteiros que gostamos de `comer` e cozinhar...
Recomendo a série Californication como um todo... porém o episódio 5 da segunda temporada é especial para nós, seres gastronômicos...

Como descascar um tomate

Essa, eu, com 27 anos de idade, só fui aprender no ano passado... no final do ano passado!

Pra descascar um tomate, basta deixá-lo em cima da boca do fogão por alguns segundos até que você perceba que a casca está `estourando`.
Daí, basta ir puxando com a ajuda de algum utensílio doméstico muito útil, como um garfo ou uma faca e boa.

Bruschetta Italiana by Aretha Franklin

Não sei o que preferi mais nesta receita: a trilha sonora, por conta da nossa Aretha, ou a receita em si... acho que fico com a trilha.

Ingredientes:
- 3 fatias de pão italiano
- 2 tomates
- 3 dentes de alho
- azeite
- sal
- pimenta
- manjericão
- queijo (opcional)
- molho de tomate (opcional)

Coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue os alhos já picadinhos, os tomates sem casca e sem semente também já picadinhos e já previamente temperados com sal e pimenta, conforme o gosto do freguês. Esse processo é rápido: 5 minutos.

Paralelamente, corte fatias de pão, da espessura de 1 dedo e novamente ao meio, demi na diagonal. Regue com “um fio” de azeite virgem. Leve ao forno pelos mesmos 5 minutos, em temperatura média pra dar aquela torradetta.

Retire a assadeira com as fatias de pão do forno e cubra cada uma das fatias com o tomate refogado. Salpique com o manjericão picado e demais ingredientes opcionais para diversificar.

Resolvi colocar mais uns 5 minutos no forno já com tudo pronto... pra aquecer a obra como um todo.



Nesta receita ouvimos:
Aretha Franklin - Respect
Aretha Franklin - I Never Loved A Man (the way a ilve you)
Aretha Franklin - Love for Sale
Aretha Franklin - I Say A Little Prayer
Aretha Franklin - Baby Baby Baby
... e finalizamos com a minha preferida: Aretha Franklin - Jump To It

Sanduicinho vagabundo ou Sanduíche europeu ou Sanduíche das férias

Pão ciabatta
Tomate
Fartas fatias de queijo
Orégano e sal à gosto

Pronto.

Troque o pão: baguetine, com ou sem gergelim
Troque o queijo: prato, mussarela, parmesão
Adicione: 1 folha de alface, azeitonas

Enfim... faça do jeito que lhe trouxer as melhores recordações. Cada lugar... um sanduíche diferente.



Lá, era mais ou menos assim:


Trilha sonora:
Dimitri From Paris - Sacre Français

Cerveja + Queijo Gouda

Depois de uma terça-feira estressante nada melhor que tomar uma(s) cerveja(s), ainda mais acompanhada de um bom queijo(adoro o Gouda)

Filet de pescada c/ creme de cebola, kani e agrião

Apetitoso, barato, fácil e demi-rápido!

Receita pra 2 pessoa (dica: pra 1 pessoa, basta dividir as qtdes por... DOIS!!!)
- 350g de filet de pescada
- 600g de creme de cebola (leia descrição abaixo)
- 4 kani
- agrião
- queijo ralado

As entradas você pode procurar aqui no blog... não vou repeti-las. Vou direto ao main course.

Tempere os filetes com sal e pimenta à gosto do freguês e suco de meio limão. Reservei por 30 minutos.
Para o creme de cebola, eu fiz o seguinte: comprei aqueles cremes de cebola em pó, que basta adicionar água. Porém, ao invés de água, adicionei leite, pra dar mais consistência. A embalagem pedia 1 litro de água, assim, coloquei 800ml de leite e todo o pó do creme. No início me assustei, pq estava muito líquido, mas com o tempo deu aquela engrossada e relaxei.
Lavei o agrião e, obviamente, comprei muito agrião... mesmo porque não há porções caçulinhas de agrião no supermercado.
Dei aquela desfiada no kani
Cobri o recipiente que levaria ao forno com o agrião... e... pode cobrir bem... sem medo.
Adicionei os filetes e o creme de cebola até cobri-los. É um tanto bom.
Adicionei os kanis e o queijo-ralado... talvez um pouco mais de queijo do que eu coloquei ficasse melhor... recomendo mais queijo do que eu coloquei.
Depois de 50 minutos... pode manjar amigão... manja que te faz bem



Trilha sonora;
Pepe Bradock - Deep Burnt
Taana Gardner - When You Touch me

Macarrão c/ molho vermelho e alcaparras

De uns tempos pra cá percebi a importância das alcaparras: além do gostinho salgadinho, deixa todos os pratos mais bonitos. Foi isso que tornou o gran chef Alex Atala famoso.

O prato abaixo não demorou mais do que 15 minutos.

Coloque a água (500ml de água p/ cada 50g de massa) pra ferver c/ azeite (um fio) e sal (uma pitada). Marque o tempo.
Após a fervura coloque a massa (200g). Quando der 10 minutos comece a experimentar a massa até que ela fique ao seu gosto.
Nesse ínterim, pique a cebola (1 pequena) e o tomate (1 normal).
Em outra panela coloque o azeite (2 fios) e doure a cebola picada. Coloque a polpa de tomate (250ml) e o tomate. Deixe em fogo alto até ferver, depois deixe em fogo baixo.
Escorra o macarrão, coloque no prato, adicione o molho, coloque muito, mas muito queijo ralado e salpique umas alcaparras... pra ficar chique.

Double Caipirinha by Jazz (London)

Eu, com meu inglês pífio, discutindo com um garçon, pq pedi uma caipirinha com dose dupla de pinga e ele estava me cobrando o dobro do preço.

As caipirinhas inglesas são um lixo: o gelo é moído, eles colocal um líquido q parece uma poção gummy... tem pouco álcool.. enfim... pífio mesmo é o drink q eles fazem...



No final das contas eu fiquei com a minha double e paguei uma single... mas o lugar é bem legal... se chama Jazz e fica demi-escondido numa travessa da continuação da Shoredict eu acho... pertíssimo da Hackney Junction Station... ou aldo do tipo tb...

Chá mate gelado

Ok. Admito que isso já é vendido pronto e gelado. Porém o lance aqui é a culinária... é o botar-a-mão-na-massa, a preguiça de sair de casa e o preço baixo... e é bem simples:

- Aqueça 500ml de água até ferver;
- Coloque 2 colheres médias de chá mate;
- Deixe ferver por mais 1 minuto;
- Desligue o fogo;
- Em uma jarra, coloque 60% de uma forma de gelo tradicional, suco de 1 limão e 28 gotas de adoçante;
- No liquidificador, coloque os 40% restante de gelo mais `um pouco`;
- Despeje o líquido quente no liquidificador e bata até formar a espuma q o vídeo mostra... daí é só colocar na jarra e é festa!



Fundo musical: Sharon Redd - Never Give You Up
Na próxima, Aretha Franklin!

Misto-quente - Alex Atala version

Vamos recomeçar light... devagar...



Ingredientes do misto-quente:
- 2 fatias do pão de forma
- 2 fatias de queijo prato
- 3 fatias finas de presunto
- queijo ralado espalhado no prato
- 23 alcaparras
- mostarda à gosto

Presunto e queijo no meio das 2 fatias do pão;
Sanduíche na tostex;
Disponha o queijo ralado no prato;
Qdo pronto, coloque o sanduíche no prato;
Salpique artisticamente as alcaparras (esta parte do processo é muito importante. se for mal executada perde o `alex atala version`)
Coloque a mostarada ali no meio das 2 partes do sanduíche.

Coma com garfo e faca... como vc faria no restaurante do Atala... e sempre coloque ao menos uma alcaparra no prato, com mostarda e queijo ralado, além, É ÓBVIO, de um pedaço do sanduíche.

Fundo musical: Soul II Soul - Back To Life (12'' Version)

Gin Tonic

De ferias, mas nao `muerto`...

Depois de beber uma garrafa de vinho, sozinho, no resturante 7 Portes... depois de beber umas 5 latas de cervejas na rua... durante as festividades do La Merce em Barcelona... encontro com o Francisco para um esquenta na casa do David... e ele prepara uma de suas especialidades... Gin Tonic...



Receita:
- 2 cubos grandes de gelo
- 1 rodela de limao
- completa de Gin ate metade do copo
- e coloca o resto de tonic... ate quase encher...

... e o `secret` fica por conta do seguinte: corte um pedaco da casca do limao com um pouco d limao, mas bem pouco... e aperte ate cair um pouco do limao... mas e' bem pouco... mesmo... quase q imperceptivel. Alias... esse e' o segredo: se vc perceber q colocou o limao no final, fica ruim... se colocar, mas nao pereber q colocou, fica animalmente bom.

Jamie Oliver apoia o Mesa pra 1

Se ele aprova, quem nao aprovaria?





So lembrando que o blog, nao morreu... apenas estou de ferias e... bem... nao estou cozinhando muito.

Sanduiche de salame - Direto de Barcelona

Foi inevitavel... kakakaakak

Desculpem, mas estou usando um macbook com teclado alemao e estou com pressa... entao o post saiu todo desajeitado... mas leiam e vejam....


Depois de andar o dia todo e passar pela Sagrada Familia, faca o seu proprio sanduiche de salame... e` mais barato e mais prazeroso... compre a baguetine e mande abrir... compre o salame... 100g sao suficientes... depois coma-o

Como tirar chopp Guinness - direto da Fabrica da Guinness

Bom, estamos diretamente de Dublin, dentro da fábrica da Guinness, apresentando para vocês como tirar chopp Guinness corretamente!

Obviamente que eu tirei um pint do chopp Guinness também, mas não consegui me filmar, e como a mesa é pra 1, não tinha ninguém para me filmar!



As regras para tirar chopp Guinness são:

- Tenha sempre Guinness gelada (lembrando que acima de cerca de 8°C as papilas degustativas não distinguem os sabores da cerveja);
- Use um copo limpo de 500ml e incline-a no tradicional um ângulo de 45°, preenchendo 34 do copo;
- Aguarde cerca de 90 segundos para permitir que a espuma se forme e haja uma proteção claramente formada da cerveja e contra o resto do universo;
- Encha o restante do copo.

Agora repita este processo indefinidamente e morra feliz!

The bar is a beautiful place

Nada melhor do que uma cerveja e petiscos em um boteco com os amigos, e o legal de boteco é o folclore, pessoas interessantes, gente falando alto, os ambulantes, aproveitem tudo que a vida tem pra oferecer

bom fim de semana

Produtos caculinhas

Uma coisa e' fato: uma vez em Londres, esses supermercados Tesco tem tetra-trilhoes de produtos para solteiros.

ps: desculpem-me, mas aqui nao tem acentos.

Lingüiça flambada na cachaça

o vídeo é totalmente auto-explicativo, quem não entender vá ao neurologista mais próximo e peça por um transplante de cérebro

abraços

PS-como o véio tá viajando eu to on my own, quem quiser mandar vídeos pra me ajudar esse mês será bem vindo

Sanduíche de bacon do Jamie Oliver

Eis que um dos grandes mestres da atualidade culinário-gastronômica dá suas caras no Mesa pra 1: Jamie Oliver.
E ele vem com uma receita extremamente simples e deliciosa: sanduíche de bacon... vem comigo:

Ingredientes:
- pão de forma cortado transversalmente, tb conhecido como pão de forma para tortas
- generosas fatias generosas de bacon

Modo de fazer:
Pelo que li, a receita original foi feita na grelha.
Eu, fiz uma adaptação livre e fiz no george foreman grill adaptado, já que ele está originalmente quebrado.
Basta grelhar as fatias de bacon e o pão e comer. Caso queira `incrementar`, Oliver sugere que sejam acrescidas rodeletas de tomate. Sugestão essa, não acatada no vídeo abaixo:



Post relacionado: Saúde com bacon

Petisco C.E.T. ou Petisco 'minha camiseta ontem'

Mais uma receita de petisco / entrada... batizada em homenagem aos 'marronzinhos' que nos multam diariamente...

Ingredientes:
- 8 fatias de queijo
- 8 fatias de rosbife
- mostardas à goato
- 8 alcaparras
- 2 fatias de pão de forma

Coloque as fatias de cada produto uma em cima da outra; pique o pão de forma; monte os lanchinhos; coloque as alcaparras e tempere com a mostarda e azeite...



Agora... minha blusa:

Pisco Sour

Fazia tempo que não rolava um drink por aqui.
Essa receita eu descobri... um amigo morou no Chile e qdo voltou, disse q tinha tomado. Ele me falou os ingredientes... as quantidades foram conseguidas após algumas tentativas.
Faz muito tempo que não tomo um... então não sei se está mesmo bom... mas ruim não está, fiquem tranquilos.

Receita de Pisco Sour, ingredientes:
- 1 limão
- 1 clara de ovo
- 3 colheres de açúcar + a parte mágica
- gelo
- pisco

O processo é igual ao de uma caipiroska, com a diferença que vc coloca a clara de ovo antes do gelo e do pisco. Vejam o vídeo:

Bolo de chocolate sem batedeira

O interessante desta receita de bolo de chocolate é que não utilizamos batedeira, ou seja, mais um mito desvendado: é possível fazer bolos sem utilizar batedeira.

Ingredientes:
- 2 xíc de farinha;
Peneire a farinha.
- 1 xíx de achocolatado em pó;
... peneirado também.
- 1 colher de fermento em pó.
... adivinhem: peneirado!
- 1 pitadeta de sal;
- 3 colheres de açúcar (NÁO SEI EXATAMENTE QUANTAS COLHERES... MAS DEVE SER ENTRE 2 E 4)
Misture esses ingredientes em um recipiente.

- 3 ovos;
Adicione-os no mesmo recipiente.
- 1 xíc de óleo;
... adicionado no mesmo recipiente.
- 1 xíc de água;
... depois de fervida, adicione no mesmo recipiente.

Mexa com qualquer coisa todos os ingredientes até que o líquido esteja uniforme.
Despeje o conteúdo em uma forma untada e deixe no forno por 45 minutos.
Assistam o vídeo e vocês entenderão o porque que eu não sei a qtde. de açúcar!

Restaurant Week

Foi através do A cozinha que eu fiquei sabendo a respeito do Restaurant Week.
O evento começou em Nova York simultaneamente à semana de moda, pra dar um up no mercado gastronômico da cidade, mas foi recebido com tanto sucesso que no ano seguinte tornou-se um evento separado em outra época do ano
Em São Paulo o restaurant week acontece de 18 a 31 de agosto e além de ter a oportunidade de degustar refeições por 26 reais no almoço e 38 no jantar(em dias normais você pagaria 60 a 80 reais apenas por um prato dependendo do restaurante), você ainda pode se sentir bem pois vai estar ajudando o ação criança.

Eu e o Véio vamos conferir alguns dos restaurantes participantes do evento e depois podemos até fazer uma revisão aqui. Pra quem quiser aproveitar e ter um almoço de negócios ou simplesmente aproveitar o fim de semana no site deles você encontra todos os restaurantes que participam da semana, com endereços, cardápio e telefone, bem como algumas dicas pra não passar vergonha na hora de pagar a conta(couvert, bebida, 10% são a parte por exemplo).
Também é aconselhável ligar no restaurante que você escolher pra fazer uma reserva e ver maiores detalhes porque o negócio deve ser concorrido, pra quem visitar algum restaurante e tiver fotos ou sugestões nos envie suas considerações que publicaremos aqui

é isso

Salmão c/ alcaparra

Os solteiros mais convictos ouvem falar de `salmão` e já fazem cara feia... sonhando com o nível HARD de dificuldade... mas esta receita... é `piu facile` e muito sofisticada.

Ingredientes:
- 250g de salmão
- uma pitada de sal
- uma pitada de pimenta
- uma `passeada` de gotas de limão (percorra o salmão, apertando meio limão)
- meia cebola
- 26 alcaparras
- manteiga

Modo de fazer:
Tempere o salmão com pimenta, sal e o suco do limão. Reserve por 15 minutos.
Nesse tempo, forre uma travessa com papel alumínio.
Depois dos 15 minutos, coloque o salmão por sobre o papel alumínio, disponha grossas rodeletas de cebola.
Por sobre as grossas rodeletas de cebola, espalhe a manteiga, mas tem que ser ricos pedaços de manteiga.
Por sobre os ricos pedaços de manteiga, salpique raspas da casca do limão.
Após as raspas da casca do limão, espalhe as 26 alcaparras.
Manda pro forno pré-aquecido e deixe-o lá por 45 minutos... em fogo no nível 4, para fogões q vão de 1 a 5.



Indicação de mesa de bar do BO, mais uma.

George Foreman Grill

o post de hoje é uma mera dica de como manusear adequadamente o George Foreman Grill, essa maravilha de ferramenta para a cozinha solteira, e ainda por cima dizem que a carne fica mais saudável(como se eu ligasse pra isso)



keep on cooking in the free world

Dia do solteiro

Ontem, 15 de agosto, foi o dia do solteiro.
Admito que fiquei sabendo apenas hoje.
De qualquer forma, ficam aqui registradas as nossas saudações.

Batata-frita c/ bacon, parmesão e requeijão

Um clássico da culinária de buteco: porção de fritas c/ bacon, queijo parmesão ralado e requeijão. Sim... o `requeijão` foi novidade pra mim tb.

Pra variar, como todos os outros pratos do blog, a receita não tem segredo:

Ingredientes:
- 3 batatas descascadas
- bacon à gosto
- queijo parmesão à gosto
- requeijão à gosto

Modo de fazer:
Descasque e corte as batatas no formato que vc deseja. `Seque`, ou finja que, as batatas para que não rola aquela aversão entre a água e o óleo.
Pique o bacon em cubinhos, ou em outro formato à sua escolha.
Frite ambos, em panelas separadas.
Quando a batata estiver demi-escurecendo, retire-as. Deixe secar por alguns instantes.
Daí é só colocar em um recipiente com papel toalha.
Cerveja acompanha.

Livros de receitas

Essa semana estive por duas vezes em uma livraria folheando livros de receitas, queria encontrar um livro com receitas simples, coisas pra comer todos os dias, com dicas de coisas pra facilitar a vida na cozinha, coisas do tipo.
É impressionante como o pessoal tende a fazer algo sofisticado demais, muito complexo, chegando às vezes até ao afrescalhado.
Eu entendo que ninguém vai a um restaurante pagar 60 ou 80 reais pra comer bife e batatinha, mas isso não significa que essa pessoa não vá comer isso em casa, ou que ela vá comer salmão com molho de ervas da patagônia e risoto de rabanete selvagem todos os dias.
É aquele negócio, o povo faz um livro de etiqueta com o tipo de casaca a se usar quando em um jantar no palácio de Buckingham, mas não coloca que tipo ou cor de meia usar no dia à dia.

Se alguém tiver ou souber de algum livro nesses moldes que eu quero pode me dar um toque aqui nos comentários

obrigado

Vaca preta

o vídeo da degustação deu pau, mas acreditem ficou animal, não tem como errar

keep on cooking in the free world

Filet mignon c/ molho de mostarda e alcaparra

Mais um filme do ilustríssimo BO.

Acredito que esse post vai abrir um pouco sua mente para o fato de que não é pq vc é solteiro ou sozinho que precisa comer miojo, todo dia. Tá ai a prova de algo simples, relativamente rápido e totally apetitoso.



O filete não tem erro e o próprio BO dá a dica: vc compra uma peça que sai mais barato do que aqueles cortes especiais que vem já cortado; tira a gordura se tiver, corta em 3, esse 1/3 voce corta em bifes altos e faz, os outros 2/3 voce embrulha em filme plastico e congela separadamente para as proximas vezes

O molho, apesar de não muito explicado, parece simples e tu pode variar com outros mólhos... se tiver 10 comentários pedindo pra postar a receita do molho a gente grava outro vídeo só com o molho, especialmente pra vocês. Essa promoção termina em 2013.

Café da manhã americano

ingredientes:

-2 ovos
-queijo
-presunto
-manteiga
-pão

Escondidinho de mandioca com carne seca ou Escondidinho de charque

A receita abaixo é demi-típica de butecos... e com essa lei seca de mierda, tem sido interessante trazer o buteco pra dentro da casa.
Pra receita pra 1 pessoa, divida tudo por 10... tu almoça e janta na boa.

Ingredientes:
- 2kg de carne seca
- 2kg de mandioca
- 2 copos de requeijão
- 2 tomates
- 1/2 kg de parmesão ralado
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 xícara de salsinha ou coentro
- azeite
- sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:
Cozinhe a mandioca e a carne seca separadamente por cerca de 1h30m.
Desfie a carne seca.
Amasse a mandioca. Tem gente que adiciona 1/2 litro de leite e um pouco de manteiga nesse momento... eu dispenso.
Refogue a carne seca com alho e cebola picados e azeite.
Adicione os tomates picados e a salsinha ou o coentro.
Quando a carne estiver molhadinha, disponha a mandioca amassada dentro da panela com a carne seca.
Adicione os copos de requeijão. Dá aquela misturada.
Coloque a pasta em um recipiente e coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido e deixe até gratinar.



Agradecimentos à Revista Pix pela indicação do blog Mesa pra 1 no especial Dia do Orgasmo... uma comemoração intimamente ligada à comida. :)

Dica do Mesa pra 1 na Revista VIP

Como antecipado pelo Mesa pra 1 em seu post Bar Pessoal, já prevendo a rigorosa Lei Seca, sugerimos aos solteiros de plantão q montem seus respectivos bares pessoais.

Daí vem a revista VIP deste mês e me coloca a matéria abaixo:


A matéria é interessante... vale a pena conferir... actually a revista toda vale.

Degustação de vinhos

Por esse vídeo é perceptível como o pessoal não sabe absolutamente nada de vinho e são extremamente performáticos, pois tudo aqui é fictício, acredito eu.

Entrada de kani c/ cebola

Essa receita envolve 2 ingredientes que usualmente são utilizados como periféricos nos pratos: cebola e kani. Nesta entrada fria, eles são os protagonistas.

A idéia é simples: demi-ferva 2 cebolas meio que abertas para tirar alguma coisa da cebola q eu não identifiquei ainda o que é.
Pique o kani em tiras.
Adicione muito azeite e pimenta e sal à gosto.
Deixe resfriar na geladeira por uns 30 minutos... ou mais... tem q ser comido frio.



BO, mais uma vez, obrigado!

Demi-salada cremosa de sardinha aos dois queijos

Sinceramente não sei q nome dar a esse prato... porém digo q é um prato diferente, rápido e saudável.

Ingredientes:

- 1 lata de sardinha
- muito azeite
- muita pimenta
- 1 colher de requeijão ultrè-cheia
- 1 tomate picado
- queijo prato picado
- sal
- pão sírio
- queijo ralado - opcional

Em um prato, misture bem todos os ingredientes e coma com pedaços do pão sírio.



Agradecimento ao blog com os melhores nomes de pratos da história: Trivial (ou nem tanto)

Peixe grelhado c/ molho de shoyo

Uma pessoa solteira, mesmo q não vá cozinhar só para si, tem q ter idéias ou sugestões quando em grupo, no que diz respeito à culinária.
A receita abaixo pode ser feita apenas para vc ou pode ser sugerida ao grupo...

Ingredientes para o peixe:
- Peixe (no caso compramos anchova, lá na peixaria mitsugui, na liberdade)
- sal grosso

Ingredientes para o molho:
- shoyo
- gengibre em conserva
- azeite
- pimenta do reino

Modo de fazer o peixe:
Apenas coloqueo sobre a grelha e tempere-o com sal grosso. Cuidado na hora de pedir pro cara cortar o peixe, pq se ele cortar muito longo, o peixe pode quebrar na hora de vira-lo na grelha. Fala pro cara cortar em 3 ou em 4, dependendo do tamanho do peixe. Vcs podem temperar o peixe com o molho q eu explicarei abaixo tb.

Modo de fazer o shoyo:
Misture os ingredientes.

O que combina com sushi e sashimi? / O q beber com sushi e sashimi?

Dias atráses fui responsável pelos drinks no aniversário de um amigo. No recinto seria servido, dentre outras coisas, sushi.
No mesmo momento me questionei sobre q tipo de bebida combina com sushi. Pesquisei na internet e o q mais encontrei foi: cerveja ou sakê. Muito óbvio.
Eu, particularmente, sempre peço caipiroskar em restaurantes japoneses... mais pq eu gosto e zero pela cultura oriental. Resolvi disseminar a cultura... a minha no caso.
Resultado: nem eu esperava q ficasse tão bom.
Assim, se vc for fazer/servir/comer sashimi, o faça com uma boa caipiroska de tangerina com limão siciliano, q por sinal, vc pode aprender aqui.



Vai por mim, fica animal.

Como fazer cerveja

Em um dia chuvoso de Boston resolvi fazer uma visita à notoria cervejaria local Samuel Adams . A cervejaria investe em novas cervejas, cervejas por temporada e novas invenções, além das cervejas costumeiras de mercado. No site deles vocês também podem encontrar maiores informações, explicações, dicas e até direções pra uma visita pra quem morar ou estiver visitando Boston



Pelo fato de termos uma excelente cervejaria em nossa cidade natal, a Cervejaria Colorado, já estamos agendando uma visita para uma explicação detalhada dessa representante nacional, compromisso esse assumido por mim no vídeo

Ficam aqui os créditos e meu agradecimento ao meu amigo Leonardo Biagi, que ajeitou, editou e ainda colocou umas lindezas no vídeo amador que eu fiz em Boston deixando o mesmo o mais profissional possível, além de nas horas vagas ajudar os amigos nesse tipo de coisa, ele ainda é proprietário e designer de uma linha de camisetas com foco em cultura pop(o que não sei se deu pra perceber mas também gostamos disso por aqui) chamada Totee

Gostaria também de agradecer ao Rafael Abreu por ter feito nosso novo banner aí em cima, totalmente inesperado, idéia dele e ficou bem legal

é isso

Pizza de geladeira adormecida

Eu sei... eu sei... eu sei q estava demorando, mas veio!
O já tradicional café da manhã feito de um belo copo de coca-cola e uma pizza de calabresa da noite anterior... direto da geladeira.
Esta receita requer tempo, pois deve ser iniciada na noite anterior ao café da manhã.
Vamos lá:

Ingredientes:
- 1 pedaço de pizza de calabresa (a qtde e o sabor podem variar)
- 1 copo de coca-cola (ou outro refrigerante gaseificado qquer)

Modo de fazer:
Na noite anterior à manhã em q se deseja saborear o café da manhã, peça uma pizza em qquer disk-pizza e compre o refrigerante gaseificado de sua preferência.
Enfim... faça o q vc quiser com a pizza adquirida e com o refrigerante e, o q sobrar, reserve.
Coloque os ingredientes na geladeira.
Na manhã seguinte, ao acordar, retire os ingredientes da geladeira e PRONTO!!!!! Basta comer e beber... Detalhe: NÃO PRECISA ESQUENTAR!!!!!!

Farofa Básica

Abaixo segue uma receita de uma farofa básica... componente integrante do típico prato brasileiro. Para apenas uma pessoa, divida as qtdes por 3,5.
Participação especial da minha irmã.

Ingredientes:
- 2 dentes e 1/2 de alho `trituradinhos`;
- 1/2 cebola (mas pode ser à gosto)
- 3 colheres de manteiga
- 2 pitadas de sal (mas pode ser à gosto)
- 3 colheres de farinha de milho;
- 5 colheres de farinha de mandioca
- 1 pouquinho de cheiro verde
- 1 pouquinho de pimenta

Modo de fazer:

Coloque o alho, a cebola e manteiga na panela e frite até dourar de leve os ingredientes.
Adicione os demais ingredientes na ordem citada e misture alguns instantes pra dar aquela aquecida.



Mais fácil q isso, man, só tomar água.

Mesa pra 35

Uma vez por ano eu e o Véio participamos de um evento criado por alguns amigos chamado "A Rota", então ao invés de mesa pra 1 pedimos mesa prá vários e a conta, o evento consiste em percorrer vários bares da cidade de Ribeirão Preto tomando uma cerveja em cada bar, entre os bares está o legendário Pingüim que é ponto de saída e de chegada.

Esse ano o evento acontece no dia 19/07/2008, todos que acompanham o blog estão convidados bem como todos os amigos que ainda não sabem estão convocados

A Rota 2008(ano VI)

19/07/2008 sábado
Local:Esplanada Teatro Pedro II
horário:15:00h

Também existe camiseta e caneca que esse ano serão vendidos por R$30,00 o pacote, quem quiser tem que avisar e pagar até pro véio até esse sábado

PS-cada um paga sua própria cerveja na caminhada

é isso

Presunto de parma italiano

Presunto de parma, ou presunto parma, sei lá... é uma entrada/petisco de requinte e muito gosto... falta certo glamour, mas de qquer forma, qdo de qualidade é sucesso absoluto.

Crepe de chocolate

A receita do crepe de chocolate é bem simples e versátil, já q a massa do crepe vc pode usar com outras iguarias e fazer outros crepes.

Ingredientes da massa:
- 300ml de leite
- 150g de farinha de trigo
- 1 colher de azeite

Jogue tudo no liquidificador até virar uma pasta. Coloque em uma frigideira com pouco azeite e está pronto.

Ingredientes do recheio:
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 colheres de achocolatado em pó
- 1 colher de manteiga

Jogue tudo em uma panela e aqueça até ferver e virar uma pasta.
Daí, basta colocar o recheio na massa e comer...

Churrasquinho com queijo

Essa receita foi adquirida no Surra. De lá virá ainda uma sobremesa... mas vai ficar pra mais tarde...

Assim eles a descrevem: ""Churrasquinho com queijo" no pão francês acompanhado de um molho de pimenta bem toscão.
Essa iguaria dos botecos nacionais deveria ser tombada pela Unesco."

E... pela primeira vez a receita terá 2 vídeos: um q eu chamei de `radio edit` q é falada e outra... a `long version`... em q nenhuma palavra é dita. Preferi de longe a não-falada... mas tendo em vista q comi 2 e realmente estava bom, resolvi gravar outra... rapidinho... pra não onerar vcs.. assim, se vcs estão sem tempo, pulem pro segundo vídeo.

Ingredientes:
- 100g de contra-filet em cubos pequenos
- 5 fatias de queijo prato
- 1 pão francês
- pimenta tosca à gosto.

Modo de fazer:
Coloque os cubos (já temperados) em uma frigideira com pouco azeite até dar aquela cozidinha. Tem q dar uma queimadinha de leve... senão o miolo fica cru... deixe um pouco em fogo baixo e com uma tampa pra rolar o efeito-estufa no interior.
Coloque as fatias de queijo e tempe novamente. Coloque no pão e adicione a pimenta. Todo o processo não leva mais do q 12 minutos.

Churrasquinho com queijo (long version; non-spoken version)


Churrasquinho com queijo (radio edit; spoken version)

Como Fazer um Donut

Seguinte,

estive visitando um cafe em Birmingham, Alabama, chamado Krispy Kreme, o caso é que eu não estava com minha câmera em mãos então peguei emprestado uma câmera de uma menina de 12 anos, fiz um video e a menininha me prometeu colocar o video no youtube, diz ela que colocou, mas eu infelizmente não achei, parece que krispy kreme e donut são populares nos EUA, ahahahahahaha.Sabendo disso vocês assistirão o vídeo de uma completa estranha que eu peguei al azar no youtube mas que ficou bonitinho(acho).

Aqui uma breve explicação do processo todo.

A massa pronta é colocada em uns elevadorezinhos e de lá eles apertam o botão T(térreo) que vai mandá-los diretamente pra uma corredeira de óleo quente, lá eles estão fritos(coitados que má sorte a deles), nessa corredeira de fritura tem um mexicano que se encarrega de virar os bichinhos pra eles dourarem igualmente dos dois lados, é função também do mexicano(a) retirar os donuts, zuados, danificados(que se mataram antes de chegar no óleo quente, já dizia Neil Young antes queimar do que esvaicer ou algo que o valha, mas isso não tem nada a ver com o post, nem sei pra que eu escrevi isso, mas seguindo o processo)
Depois de fritinhos eles recebem a coberturinha e de lá estão prontos pra serem comidos (quentinhos, uma delícia) ou ainda recebem mais coberturas especiais de acordo com a vontade do cliente.
Waaaaay



Quem tiver a receita da massa e da coberturinha nos mande que eu vou viver de donut

é isso

ATUALIZAÇÃO

meu primo achou o vídeo que eu havia feito, na verdade eu explico menos que a mulher mas vale a pena dar uma olhada



agora realmente é isso

Entrada; Mesa de frios, petiscos, beliscos

Bom... nunca havia postado a receita de uma 'entrada' propriamente dita. Eis q a oportunidade surge: um jantar na casa de amigos! E nós, solteiros, temos q aproveitar estas chances. É comum casais se reunirem e fazerem seus fondues da vida... agora qdo pinta a chance de ir na casa de um amigo q convida pessoas de círculos sociais diferentes do seu, é uma ótima oportunidade de conhecer futuras 'amigas'.

Com os ingredientes abaixo, todo mundo vai elogiar o início do evento/jantar:

- Uvas sem semente
- Morangos
- Fatias de pão italiano
- Bastonetes
- Amêndoas
- Castanhas
- Fatias de presunto parma
- Fatias de salame caseiro
- Peças de queijos variados (gruyere, emental e parmesão, no caso)
- Um bom vinho...



Depois... é só colocar na mesa...

Crunch caçulinha cereal c/ leite

Depois de anos luzes sem postar, reflexo de 8 dias de treinamento de noite... Bazzan, viajando... notebook quebrado e máquina foográfica sem bateria... enfim... uma série de intempéries... mas acredito q udo em breve se resolva... de qquer forma a receita de hj é mais para comprovar o espírito 'solteiro' do blog... o espírito 'pra 1'... Simples e cumpre seu papel...

Ingredientes:
- 1 saquinho de crunch cereal 30g
- leite, o qto desejar

Coloque os ingredientes em um recipiente e misture.

Produtos caçulinhas

Ontem, ao supermercado, identifiquei mais 2 produtos caçulinhas:

- Chocolate Talento 25g


- Mini Sucrilhos KELLOGGS 25g


Parabéns aos fabricantes!

X egg demi-salad ou cheese-egg-alface c/ molho barbecue

Tive a idéia desse post entrando no elevador do apartamento e me surpreendi com o resultado... ficou bonito e muito gostoso
Receita do dia: X egg demi-salad ou cheese-egg-alface



Ingredientes:
- 1 pão de hamburguer
- muito queijo
- ovo
- alface
- molho barbecue (opcional)

Modo de fazer:
Corte o pão de hamburguer no meio e reserve.
Quebre o ovo e coloque-o em uma frigideira anti-aderente. Qdo começar a ficar branquinho, coloque o queijo (eu usei o queijo estepe q sobrou dO bauru). Coloque em `fogo baixo` e tampe para criar um efeito-estufa no interior.
Qdo vc perceber q o queijo já esta demi-derretido, coloque no pão. Acrescente a(o) alface (é o alface ou a alface?) previamente temperada(o) em cima do queijo. Coloque a outra metade do pão.
Aqui vem a parte boa: retorne o sanduba à frigideira para dar aquela tostadinha em ambos os lados.
Agora... manja... manja q te faz bem!

T-BONE por B.O.

(quem sentir falta de uma trilha sonora ouça "pedacinhos" do Guilherme Arantes, algo que nosso convidado com certeza ouviria, segundo ele o Elton John brasileiro)

"O T-Bone é um tipo de corte de carne bovina. Ele consiste em um osso em formato de "T" com carne dos dois lados. O lado maior é de contra filé, e o lado menor é filé mignon.

Devido ao seu tamanho e à qualidade dos cortes que ele contém, o T-Bone é considerado um dos melhores cortes do boi."

fonte:wikipedia

O preparo segundo nosso convidado é extremamente fácil, como tempero apenas sal, não vá inventar, a dica é a panela especial e pra comer tem que ser uma faca de serrinha caso contrário você não conseguirá cortar a carne adequadamente.
Os acompanhamentos podem variar, purê de batata, arroz, o B.O. como podemos ver mandou uma batata palha, que é uma boa pedida

a panela adequada em questão é essa do link

abaixo algumas fotos, se você não entender se interne














Agradecimentos à B.O.zinho (mexerica.blogger.com.br)

abraços

Eu só quero chocolate...

A Agenzia per il disegno e la funzione desenvolveu um chocolate bem interessante... a barra de chocolate, além de ter pedaços de chocolate com tamanhos diferentes, já vem com a qtde de calorias `impressa` em um dos lados. Já q é inevitável comer chocolate sem pensar em engordar, pelo menos nesse caso, vc sabe exatamente qtos minutos de esteira deverá fazer... aliás... é uma boa idéia... ao invés de colocar a qtde de caloria, colocar a qtde de exercícios q vc precisa fazer pra sair no zero-a-zero.

Se não estiver enganado... o próximo post aqui será crepe de brigadeiro... só pra dar continuidade - e sentido tb, pq não? - ao post.