Como tirar um chopp Stella Artois - Aprenda com o vencedor do 14º World Drauhgt Master no Brasil

Apresentamos mais um vídeo da série "como tirar um chopp perfeito"! Desta vez trazemos para vocês como tirar um chopp Stella Artois e, diferentemente dos vídeos da Heineken e da Guinness, em que eu mesmo tiro o chopp seguindo as regras dos instrutores, este vídeo é protagonizado pelo Otagilson de Castro dos Santos, do bar Seo Rosa em Campinas, vencedor da etapa Brasil do 14º World Drauhgt Master e irá para Londres representar nosso país na grande final, concorrendo com profissionais do mundo inteiro.

A Stella Artois convidou o Mesa Pra 1 para o evento de entrega do prêmio, porém fomos até o bar Seo Rosa, conferir in loco o Otagílson em ação, tirando o melhor chopp Stella Artois do Brasil.



Alguns podem pensar que é simples tirar um chopp com perfeição. Porém, como já identificamos, cada cerveja possui um ritual específico, e a Stella Artois não poderia ser diferente: há 9 passos que devem ser seguidos para garantir que a qualidade do chopp será mantida e levada até o consumidor final.

1. O Cálice
Claramente podemos observar no vídeo os cálices específicos da Stella Artois

2. A Purificação
Percebam que o Otagilson garante a limpeza do copo antes de completa-lo com o chopp. O copo deve ser colocado em contato com água gelada para garantir a menor alteração possível na temperatura do chopp Stella Artois.

3. O Sacrifício
Reparem que o jato inicial de chopp que sai da chopeira não vai para o copo, sendo 'sacrificado', garantindo que o líquido que chega até o consumidor é o mais fresco possível.

4. A Alquimia
Existe um ângulo de 45° criado entre o jato do chopp e o copo, criando naturalmente a proporção ideal de espuma e líquido no copo

5. A Coroação
O famoso 'colarinho'. É imprescindível a existência do colarinho no cálice com chopp Stella Artois, formado no momento em que o copo retorna para a posição vertical, no momento em que metade do copo está cheio.
Há quem não goste, mas o colarinho preserva a sabor, aroma e temperatura do chopp.

6. A Reverência
Após ser fechada, não deve haver contato entre a chopeira e o cálice.

7. A Guilhotina
Garantindo que a espuma dure mais tempo, o excesso de espuma é retirado com o auxílio de uma espátula também em um ângulo de 45°. Após uso, a espátula deve ser colocada em um copo com água limpa.

8. A Regra Inviolável
Colarinho de 2 dedos ou 3cm. Claramente visível no vídeo!

9. A Premiação
Receber o cálice, completo de chopp Stella Artois, com o colarinho adequado, visualizando o logo é como receber um prêmio! É importante que o profissional que o esteja servindo deseje 'Saúde' para o consumidor final!

A classificação final, bem como os respectivos bares ficou da seguinte forma:
1º Otagilson de Castro dos Santos - SeoRosa Bar
2º Vivian Aline Salmoron Silva
3º Edson Oliveira - Catedral
4º Neto - Kaá
5º Márcio de Souza - Na Mata

Como tirar chopp Heineken - direto da Fabrica da Heineken - Jacareí

Depois de ensinar vocês a tirar um chopp Guinness em 2008 direto de Dublin, na Fábrica da Guinness e depois de ensinar a tirar um chopp Heineken direto de Amsterdam em 2009, 2010 chega com mais um ensinamento: como tirar um chopp Heineken, porém diretamente da fábrica da Femsa no Brasil, localizada em Jacareí-SP.



Sem muita frescuras, vamos às regras básicas, mesmo porque tu não vai sair daqui direto para a competição mundial de tiradores de chopp do universo, só quer impressionar a gatinha no churrasco e dar uma zuada no cabloco com o violão tocando Cazuza.

- Limpe o copo com água limpa;
- Posicione o copo em um ângulo de 45° com a base da chopeira, com a estrela vermelha da Heineken virada para você;
- Acione o 'manche' da chopeira para que o chopp saia, porém, não diretamente no copo;
- Depois de alguns segundos, comece a encher o copo (óbvio que esta regra depende do copo. O objetivo é que o chopp fique na altura das 2 pontas laterais da estrela vermelha do copo e o restante, com o creme);
- Volte o 'manche' da chopeira para a posição inicial (neste momento o copo deve conter chopp até a altura da estrela);
- Acione o 'manche' da chopeira para que o creme possa 'selar' o copo;
- Retire o excesso de creme com uma espátula (este passo é visível no vídeo gravado em Amsterdam).

Além de você conhecer todo o processo produtivo da fábrica e ter uma palestra super divertida, você ainda pode degustar, ao final, várias cervejas produzidas pela Femsa, bem como ganhar um keg de 5l!



Este é um dos benefícios de seguir o twitter da Heineken (@heinekenbr): ficar sabendo quais as datas em que você pode visitar a fábrica, gratuitamente. Você pode também ligar diretamente para o SAC da empresa, no telefone 0800 888 10 10 e verificar a disponibilidade.

Aproveito para colocar neste post também mais uma bela propaganda da Heineken:



E agora fica a pergunta: qual a próxima fábrica de cerveja que o MesaPra1 irá visitar?

A Rota 2010 - A mais antiga peregrinação alcoólica do Brasil acontece em Ribeirão Preto-SP - Como foi

A expectativa para A Rota 2010 era muito grande:

- Apoio do site Botecagem, que resultou em chopp de graça pra galera e um contato com a Cerveja Colorado que nos proporcionou um barril de 50 litros de chopp para distribuir entre os participantes, em um pit-stop surpresa na metade do percurso;
- O Bar e Restaurante S.A., famoso em proibir a nossa entrada ano após ano, resolveu nos chamar para fazermos a distribuição dos kits (camiseta e caneca) por lá;
- Número recorde de pedidos de kits: 80;
- Divulgação pelo twitter e sites amigos.


Enfim, tinha tudo pra ser um dia memorável. E foi. Quem esteve presente nos 27 bares (23 oficiais além de 4 bares ‘bonus round’) pode aproveitar momentos de muita cerveja e diversão.

O clima de Ribeirão Preto ajudou bastante. Apesar do sol, o calor – natural da cidade – não judiou dos nobres colegas que, de bar em bar, saciavam sua sede. A noite foi serena e o frio – já tradicional nos momentos finais dA Rota – não fez presença neste ano.

Logo na concentração já era possível observar que o volume de pessoas era realmente grande para o início.

Era emocionante e engraçado ao mesmo tempo ver um grupo tão grande de pessoas andando pelas ruas da cidade, com suas canecas cheias de cervejas empunhadas. Era inevitável recebermos buzinadas amigas dos carros que passavam pelas ruas e dos caminhões de bombeiros que passaram por nós.

Não faltaram bons momentos, porém cito 2:
- o ‘splash-and-go’ surpresa proporcionado pelo Botecagem/Cerveja Colorado, inesperado pela maioria das pessoas.
- a receptividade do Bar e Restaurante S.A. que, além de nos oferencer cerveja em abundância por um preço relativamente baixo, nos presenteou com caldinho de feijão como cortesia e, acredito eu, pedido de trégua em função dos atritos nos anos anteriores.

Alguns pontos fortes deste ano e cruciais para o saldo positivo do dia:
- bom senso da grande maioria das pessoas;
- ajuda de algumas pessoas focais na condução do grupo;
- boa receptividade em todos os bares;

Obviamente que nem tudo são flores. Pontos negativos existiram, mas não merecem destaque. Não aqui.


O sr. Dib, já disponibilizou suas respectivas fotos: http://goo.gl/photos/Dw2Y

Enfim... agradeço a todos que participaram e, consequentemente, ajudaram a manter A Rota 2010 organizada!

A Rota 2010 - A mais antiga peregrinação alcoólica do Brasil acontece em Ribeirão Preto-SP

Obrigado B.O.

Enfim, é chegada a hora de mais umA Rota! Dia 24.07, os maiores peregrinos etílicos do Brasil se reunirão novamente para percorrer os aproximadamente 8km, passando por 23 bares e bebendo 1 chopp em cada, pagando a conta e se dirigindo para o próximo.

São quase 8 horas de caminhada - sim, o percurso é feito totalmente a pé - se iniciando na lendária choperia Pinguim de Ribeirão Preto. Inclusive, passamos pelas 3 unidades da choperia Pinguim em Ribeirão, finalizando A Rota na unidade do Ribeirão Shopping, por volta da meia-noite.

Neste ano, passaremos pelos seguintes bares:

Pinguim - centro
Doutor linguiça
Cine cauim
Lotérica jockey
Empório brasilia
Bar e restaurante do nelson
Pinguim - sta. ursula
Empório damasco
Salgadinhos leão
Cachaçaria
Décio auto-posto
Pão de açúcar 24h
Bandpães



Jordiano
Estância casagrande
Planet motos
S.A.
Chopp time street
30 horas
Armazém da cerveja
Nosso buteco
Rancho da picanha
Pinguim - rib. Shopping



Uma das novidades é o apoio do site Botecagem. Essa ajuda proporcionará algumas surpresas para os participantes neste ano!



Às 15:00h do dia 24 de Julho, começará a 'concentração' para partida às 16:00h impreterivelmente. Desta forma poderemos aproveitar o dia no centro de Ribeirão Preto que é muito bonito e tem papel fundamental na história do estado de São Paulo e curtir a noite ribeirão-pretana em aguns dos bares mais disputados na cidade.

A expectativa é a de que completemos o percurso e cheguemos no Pinguim do Ribeirão Shopping por volta da meia-noite, para ainda aproveitarmos, quem aguentar, obviamente, mais alguns copos por lá!

Já estamos todos na expectativa de mais um ano muito divertido!

Adobe Photoshop Cook

do Random Good Stuff



Adobe Photoshop Cook from Lait Noir on Vimeo.

A simulação em stopmotion de uma tutorial que mostra como fazer lindos bolinhos de manteiga com o novo Adobe Photoshop Cook! O Vídeo foi feito com papelão e utensílios de cozinha.

Como abrir uma garrafa de cerveja de 600ml na boca, sem abridor

Eu falei que ia voltar, não falei? Então sente só, de cara, o que vem por ai:



Pois é lek... se tu passou o carnaval no Rio de Janeiro, invariavelmente viu o famosos guarda-chuva de orelha pelos blocos... ou passou pelo Veloso... onde nós..., sim.... a turma do apito paralisador estávamos dominando... ensinando carioca a pular carnaval.

Nesse vídeo, como vocês puderam perceber, o nosso amigo 'Litrão' nos ensina como abrir a garrafa de cerveja de 600ml com a boca, sem a necessidade de abridor.

Alguns podem falar que a cerveja estava pré-aberta, mas... os mais detalhistas, perceberão o barulho da tampinha... verão a naturalidade com que a amiga ao lado bate palma.. enfim... chama os Caçadores de Mito ai pra desbancar a gente... chama!

Como acertar "Jogos, Trapaças e Dois Canos Fumegantes" em um jogo de mímica #fail

Bom, quem paga a mensalidade do Sindicato dos Foodbloggers mensal e corretamente, tem direito a alguns benefícios, dentre eles, participar das reuniões e comitës em que discutimos e decidimos o futuro da gastronomia pseudo-mundial.

Em nosso último conclave após a pauta ter sido discutida, resolvemos nos entreter com um divertido jogo de mímica, valendo apenas nomes de filmes. Obviamente que os times eram Homens X Mulheres, ou seja, os homens falam um filme pra uma mulher fazer a mímica para que o restante das donas de casa tentem acertar.

Porém, nem todos os homens sabem qual é o filme que foi escolhido e falado para a matriarca 'mimicar'.

O momento abaixo mostra um #epicfail em que o senhor que vos escreve - sim, o boto cor de rosa - simplesmente ignora as leis dos sexos e, inocentemente, dá um ponto, de graça para o time das cozinheiras. Detalhe: elas precisaram usar este ponto 'dado' para conseguirem empatar!!!



Isso ai estava parecendo um churrasco na Sala da Justiça... com Cozinha Pequena, Rainhas do Lar, Cine Bistrot, Botecagem, Boa de Garfo, Mixirica, Sem Medida e Chef-a-porter.

Acho que não esqueci ninguém...

Como tirar chopp Heineken - direto da Fabrica da Heineken - Amsterdan

Depois que você aprendeu a tirar uma pint de Guinness aqui no Mesa pra 1, diretamente de Dublin... Depois que você passou por todas as provas e testes necesários, está na hora de vocês aprenderem a tirar uma pint de Heineken... obviamente que direto da fábrica em Amsterdan.



O esquema é tão interessante que, por 5 euros, tu pode ter uma long-neck com teu nome impresso. E o que mais me surpreendeu é que a long-neck vem fechada e com cerveja pra beber dentro.

Escola de Maridos & Afins

Meio em cima da hora, mas em tempo!

Na quarta não vai dar pra ir pq tem final da Champions e tem jogo do Timão, mas sábado é bem provável que eu dê o ar da graça e prestigie... merecidamente!

Porco no Frango

Pelo 87982137982° ano consecutivo ocorre o evento beneficiente 'Porco no Frango'. Os beneficiados somos nós... os amigos do Frango... que comemos porco no roulette até cansar.



Só de ouvir o barulho da crocância do torresminho, já me arrepia de prazer.

Ingredientes:
- 1 porco

Modo de fazer:
Acenda a churrasqueira.
Espete o porco em um espeto.
Rode o espeto em torno do próprio eixo até ficar pronto.

Chinchulin - coprofagia à argentina

Em minha gana de viver como os nativos nos lugares que passo e não como turista degustei uma iguaria ímpar... de paladar duvidoso e que me ajudou a criar um novo parâmetro gastronômico em minha vida: COMER COCÔ NÃO É BOM (leiam o texto abaixo para diminuir a tensão).

"Chinchulin, talvez o mais interessante e menos conhecido prato da culinária dos nossos primitos do sul ("hermanitos" é exagero, tenha dó!). Se você for procurar pelo Google, encontrará muitas referências ao quitute, quase todas em espanhol, mas nenhuma em bom português. Não posso, então, perder a oportunidade de esclarecer: chinchulin é o churrasco preparado com o primeiro terço do intestino delgado de uma vitela. E vitela, pra quem não sabe, é uma vaca teen. (Já posso ouvir os engulhos. Espere aí, não vá vomitar agora! Ainda não acabei.)
Mesmo não pretendendo prepará-lo em casa, procurei saber como era feito o prato. Encontrei meia dúzia de receitas em sites de culinária, todas dizendo mais ou menos a mesma coisa: separe o primeiro terço (uns 3 metros) do intestino delgado de uma vitela, retire-lhe o excesso de gordura, cubra com sal grosso, deixe na geladeira por algumas horas para temperar, corte em pedaços de 20 centímetros e leve à brasa. Esprema um limãozinho por cima e pimba!
Você deve ter percebido que, em nenhum momento, mencionei que a tripa deva ser limpa por dentro. Este é o ponto. E, a menos que sua vitelinha tenha vindo a falecer depois de definhar por alguns dias numa UTI veterinária, recebendo apenas alimentação parenteral intravenosa, seus intestinos estarão... (como dizer para não assustar o leitor?)... cheios de bosta. Se considerar que se aproveita apenas o primeiro terço do intestino do animal, que ele não é carnívoro, e que, provavelmente, ainda mamava na ocasião do abate, você encontrará a explicação para o aspecto de requeijão cremoso do "recheio" de seu (dele) intestino."

Texto totalmente chupado do yahoo grupos - livro de receitas

E pra ferrar mais com tudo, este foi um dos piores chopp que tomei na vida: "Dava dó de você Véio, pq depois de comer, eu ainda tinha a coca-cola pra tirar aquele gosto horrível da boca... já você estava bebendo aquele chopp horroroso..."

Reforma

Tendo em vista minha mudança de apartamento, estou indisponível. Espero retornar amanhã.



Abraços

Aniversário

O fato é que eu sempre gostei desses números: 25 e 03... sempre gostei... e ontem... quando eu olhva pro celular marcando 23:59 do dia 24.03.09 e... de repente ficou 00:00 e 25.03.09... putz... ultrè-deu um arrepio.

Essa é a virada qu eu mais me emociono... muito mais que o reveillon (anda mais quando se passa dormindo)... pq... um lance é o ano virar... outra coisa é VOCÊ virar... o SEU ano virou amigão (ou lek, ou man, ou my friend... como preferir). Que se exploda o ano que você vive... o que importa é que VOCÊ viva!

E um fato que deve ser lembrado: nessa noite sonhei que estava em um parque de diversões. E eu lembro certinho que, logo depois da primeira descida na montanha-russa eu senti o tradicional frio na barriga e pensei: "Putz, antes eu sentia menos... é a idade". Mas o que fica é a diversão... é o parque... de diversão!... E outros frios na barriga virão provocados por infinitas diversões.

Big Day! é... 28 anos.. é hj... 25 de março..
2 8 a n o s! Véio, vc é um cara foda... tenho muito orgulho de vc, cara! PARABÉNS! Cada ano q passa vc... putz... sei lá... cada ano q passa! Continue assim!
EU TE AMO! Veio, meu ídolo, meu fã! A saga do mito maior!

"Eu quero é mais"

... agora sim, numericamente, mais perto dos trinta. two point eight!

Mesa pra 1 baconizado

Já cantei em verso e prosa meu amor pelo bacon e todos os benefícios que ele nos porporciona.
Já postei muita receita (Sanduíche da bacon do Jamie Oliver, Batata-frita com bacon parmesão e requeijão, Demi-omelete com arroz e bacon, Saúde com bacon, dentre outros...)mostrando meu ode ao bacon...

Nada mais justo que 'baconizar' o blog Mesa pra 1.

Não sabe como?

CLIQUE AQUI PARA BACONIZAR O MESAPRA1

O bacon deste post foi, simpaticamente, cedido pelo blog Sem Simpatia.

Pesquisa aponta Aretha Franklin como maior cantora

Exatos 10 dias depois da publicação da receita Bruschetta Italiana by Aretha Franklin o UOL publica uma matéria informando sobre uma reportagem feita pela revista Rolling Stone sobre a importância que a cantora teve no cenário musical....

Agora... vai medir quão fundamental a receita foi pra essa matéria na Rolling Stone... mais uma vez a mídia `chupa` nossas indicações... e o peor: não dão os devidos créditos.

Jamie Oliver apoia o Mesa pra 1

Se ele aprova, quem nao aprovaria?





So lembrando que o blog, nao morreu... apenas estou de ferias e... bem... nao estou cozinhando muito.

Como tirar chopp Guinness - direto da Fabrica da Guinness

Bom, estamos diretamente de Dublin, dentro da fábrica da Guinness, apresentando para vocês como tirar chopp Guinness corretamente!

Obviamente que eu tirei um pint do chopp Guinness também, mas não consegui me filmar, e como a mesa é pra 1, não tinha ninguém para me filmar!



As regras para tirar chopp Guinness são:

- Tenha sempre Guinness gelada (lembrando que acima de cerca de 8°C as papilas degustativas não distinguem os sabores da cerveja);
- Use um copo limpo de 500ml e incline-a no tradicional um ângulo de 45°, preenchendo 34 do copo;
- Aguarde cerca de 90 segundos para permitir que a espuma se forme e haja uma proteção claramente formada da cerveja e contra o resto do universo;
- Encha o restante do copo.

Agora repita este processo indefinidamente e morra feliz!

Livros de receitas

Essa semana estive por duas vezes em uma livraria folheando livros de receitas, queria encontrar um livro com receitas simples, coisas pra comer todos os dias, com dicas de coisas pra facilitar a vida na cozinha, coisas do tipo.
É impressionante como o pessoal tende a fazer algo sofisticado demais, muito complexo, chegando às vezes até ao afrescalhado.
Eu entendo que ninguém vai a um restaurante pagar 60 ou 80 reais pra comer bife e batatinha, mas isso não significa que essa pessoa não vá comer isso em casa, ou que ela vá comer salmão com molho de ervas da patagônia e risoto de rabanete selvagem todos os dias.
É aquele negócio, o povo faz um livro de etiqueta com o tipo de casaca a se usar quando em um jantar no palácio de Buckingham, mas não coloca que tipo ou cor de meia usar no dia à dia.

Se alguém tiver ou souber de algum livro nesses moldes que eu quero pode me dar um toque aqui nos comentários

obrigado

Dica do Mesa pra 1 na Revista VIP

Como antecipado pelo Mesa pra 1 em seu post Bar Pessoal, já prevendo a rigorosa Lei Seca, sugerimos aos solteiros de plantão q montem seus respectivos bares pessoais.

Daí vem a revista VIP deste mês e me coloca a matéria abaixo:


A matéria é interessante... vale a pena conferir... actually a revista toda vale.

Como fazer cerveja

Em um dia chuvoso de Boston resolvi fazer uma visita à notoria cervejaria local Samuel Adams . A cervejaria investe em novas cervejas, cervejas por temporada e novas invenções, além das cervejas costumeiras de mercado. No site deles vocês também podem encontrar maiores informações, explicações, dicas e até direções pra uma visita pra quem morar ou estiver visitando Boston



Pelo fato de termos uma excelente cervejaria em nossa cidade natal, a Cervejaria Colorado, já estamos agendando uma visita para uma explicação detalhada dessa representante nacional, compromisso esse assumido por mim no vídeo

Ficam aqui os créditos e meu agradecimento ao meu amigo Leonardo Biagi, que ajeitou, editou e ainda colocou umas lindezas no vídeo amador que eu fiz em Boston deixando o mesmo o mais profissional possível, além de nas horas vagas ajudar os amigos nesse tipo de coisa, ele ainda é proprietário e designer de uma linha de camisetas com foco em cultura pop(o que não sei se deu pra perceber mas também gostamos disso por aqui) chamada Totee

Gostaria também de agradecer ao Rafael Abreu por ter feito nosso novo banner aí em cima, totalmente inesperado, idéia dele e ficou bem legal

é isso