Sanduíche I amsterdam

Bom... o fato é que aproveitei muito os supermercados europeus quando fui pela primeira vez em 1972. Em uma das infinitas passagens por Amsterdam, registrei essa receita de sanduíche com condimentos que não são facilmente encontrados por aqui... ou se são, custam os 2 olhos da face e não merecem que sejam comprados por uma pessoa tão proletária como eu, visto que eu preciso comprar cerveja e meu recurso financeiro é escasso.



Pelo que melembre, utilizei fatias de queijo temperado, rosbife ultré-cru e fino e uma espécime de requeijão de queijo brie. Tudo em um pão escuro com uvas-passa. Ficou muito bom. Inclusive, era muito comum eu comprar esses imgredientes, fazer uns 2 sandubas, colocar na mochila e me aventurar pela vida...

Culinária Solteira Saudável

Bom... o vídeo abaixo só é video porque é pro Mesa pra 1... porque, na verdade, era uma foto... mas como aqui o que predomina são os vídeos... resolvi filmar a foto...

E o resultado é essa belezura da culinária saudável dos solteiros de plantão: uma bela lata e cerveja e um belo sado de pururuca, torresmo, porcolino, sejá qual for o nome que esta gostosura leva.



Mesmo porque, como dizia o Mestre Lagreca (Hermes e Renato): "... uma das minhas comidas favoritas é um torresminho e uma cachacinha, né..."



Por favor, REPITAM isso em casa.

Strogonoff de Salmão

A lenda de que fazer a receita de strogonoff de salmão era difícil, foi quebrada. Fato é que todos disseram que foi rápido e simples de fazer... não sei se pela técnica que aprendo ao longo dos anos ou se pela fragilidade do prato propriamente... só sei que esta receita foi enviada por um colega de trabalho...



Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 filé largo de salmão (+- 800 gr)
sal a gosto
4 colheres (sopa) de conhaque
100 g de champignon fresco, picado
3 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 lata de Creme de Leite
Azeite de Oliva (Extra Virgem)
1 garrafa de vinho branco (bem barato)
alecrim desidratado
alho triturado

Modo de Preparo (Cubos de Salmão)

1) Corte o Salmão em cubos (antes de descongelar por completo fica mais fácil de cortar)

2) Deixe o salmão por cerca de 30 minutos mergulhado em vinho branco seco, suco de limão e alecrim

3) Depois escorra o vinho e o suco de limão e reserve o salmão em um prato com uma camada de papel
toalha para que o mesmo seque.

4) Acrescente sal e alho a gosto no salmão já seco.

5) Em uma frigideira grande e plana, coloque azeite quantidade suficiente para dourar os cubos de
salmão (cada lado do cubo) para que o mesmo fique com uma consistência mais densa (selar o salmão)
permitindo o cozimento sem que se desmanche.

Modo de Preparo (Strogonoff de Salmão)

1) Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola, junte o salmão em cubos (preparado previamente) e mexa levemente por cerca de 2 minutos.

2) Tempere com o sal e reserve, despeje o conhaque e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.

3) Junte os champignons, o catchup, a mostarda, misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

4) Incorpore aos poucos o Creme de Leite, misture ao molho e retire do fogo sem deixar ferver.

5) Sirva a seguir, acompanhado de arroz e aspargos frescos.

Bife à milanesa do Alex Atala

Aqui o chefe Alex Atala, dá a receita do clássico e algumas dicas para ficar mais gostoso, o bife à milanesa é dos meus pratos preferidos

Shimeji na Manteiga

Pra quem gosta de shimeji, ou de shitake, já que eu não gosto dos dois, essa receita é muito prática.
Pra quem não gosta e quer impressionar, essa receita também cabe.

A receita é tao simples que resolvi caprichar na trilha sonora: "SERGIO MALANDRO - MAS QUE IDEIA (BY DJ NALDAO)". Nem precisam reparar no video, porque é bem simples mesmo... o que vale é a música!



Ingredientes:

1 bandeja de shimeji
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de shoyu
4 colheres de sopa de sakê
1 colher de chá rasa de ajinomoto

Como preparar: Lave bem o shimeji e divida-os em tufos. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji, mexendo sempre (em fogo brando), até soltar um pouco de água. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais de dois minutos. Acrescente o sakê e deixe por mais dois minutos. Não deixe o shimeji cozinhar muito, pois pode perder seus valores nutricionais. Junte no final o ajinomoto e pronto! Sirva quente.

Fonte: Comidinhas

O mundo está virando caçulinha

Este conceito, criado e alterado pelo Bazzan, foi um dos vários, para não falar infinitos alicerces deste video-show.

Em um sábado de manhã qualquer, acordei, e poderia tri ido ao Ibirapuera correr, mas fui na cozinha, peguei um pacote de bolacha Passatempo, sentei na sala e comecei a dar uma percorrida nos canais sabadais matinais.

Acho que entre a terceira ou quarta mudança de canal, me dei conta que o pacote de bolacha estava se findando. Veja abaixo um comparativo do pacote de bolacha e meu pé... reparem que o que restou do pacote é menor que o meu calcanhar!!!



Depois disso, passei o resto do sábado filosofando sobre a caçulinidade mundial... antes o rolo de papel higiênico tinha 50 metros default. Hoje o de 50 metros é o extra-comprido e o default está em 40 metros.

É normal você ver nas latas e caixas de produtos alimentícios avisos de redução de x% do total.

Nos tempos da brilhantina, era habitué pedir 200g de mussarela, ao passo que hoje em dia a maioria da população não passa dos tradicionais 180g.

Até lata de cerveja com menos de 350ml os fracos já podem usufruir.

Obviamente que não quero entrar no mérito de que embalagens menores facilitam o transporte, ou que as famílias estão cada vez menores, ocasionando uma redução no consumo, ou ainda que embalagens menores utilizam menos materiais como papel, gerando diminuição no corte das arvorezinhas e blah blah blah, porque isso é clichezão... isso aí é lugar comum... e não leva ninguém ou nada a lugar nenhum.