Drink Red Love

Esse drink foi feito inúmeras vezes depois da gravação desse vídeo e a receita foi aperfeiçoada para o seguinte:

- 50ml de rum
- 50ml de gin
- 50ml de vodka
- 50ml de xarope de romã
- suco de meio limão
- 1 colher pequena de açúcar



É misturar, coar e servir no copo de martini de 300ml. a Mulherada vai cair em cima.

Salmão com pimentões agridoces

Oxalá... vamos quem vamos! Continuando a 'saga do salmão', lhes apresento a receita de salmão com pimentões agridoces.

A história dessa receita é a seguinte: como a Marina ia fazer a salada com brie, procurei algo que harmonizava com o brie. Cheguei em frutos do mar e, como a Marina é alérgica à camarão, cai nesse salmão que, além de harmonizar com o brie, 'pedia' uma salada com rúcula. Ingrediente que faz parte da salada da Marina. Como o molho agridoce tem o xarope de romã, foi-me solicitado um drink com o xarope. Eis que meio que inventei uma espécie de cosmopolitan... que será objeto de post futuro. Tanto o drink qto a salada.



Ingredientes para 1 pessoa:
•1 filé de 130g de salmão com pele
•1 colh. (sopa) + 1 1/2 colh. (chá) de shoyu
•2 colh. (chá) de azeite de oliva
•1/2 colh. (chá) de xarope de romã
•1/2 pimentão vermelho
•1/2 pimentão amarelo
•1 dente de alho
•1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes
•1/2 colh. (chá) de raspas de gengibre fresco
•1 colh. (chá) de vinagre de vinho branco

Preparo:
1.Em uma tigela, misture 1 colh. (sopa) de shoyu, 1 colh. (chá) de azeite e o xarope de romã. Misture bem. Faça três ou quatro cortes na pele do salmão para evitar que ele encolha na frigideira e mergulhe o peixe na mistura, virando-o bem para recobrir-se da marinada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
2.Fatie os pimentões, o alho e a pimenta. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira e coloque o alho, a pimenta, os pimentões e o gengibre, e refogue em fogo médio até que os pimentões estejam macios. Junte o shoyu restante e o vinagre, cozinhe por 1 minuto e desligue o fogo. Mantenha os pimentões quentes enquanto prepara o peixe.
3.Aqueça uma frigideira em fogo alto. Retire o salmão da marinada, deixe escorrer um pouco e coloque-o com a pele virada para baixo, abaixando o fogo para médio para não queimar a pele. Cozinhe por 5 minutos (ou mais se o filé for muito alto), vire e cozinhe por mais 3 minutos. Sirva imediatamente, com os pimentões quentes por cima, acompanhado de uma salada de rúcula ou outra folha amarga, se quiser.

Por problemas técnicos, a gravação da parte em que eu coloco os ingredientes na panela foi perdida. Uma pena.

A receita foi retirada do site La Cucinetta

Salmão com molho de nêspera

Pessoal, eu tenho falado que as receitas aqui estão ficando mais sofisticadas... vocês não estão acreditando... Quem comeu o salmão com molho de nêsperas disse que foi o melhor prato que já fiz até hoje... uma experiência nova para todos... e é extremamente simples. Vale muito a pena tentar pq é numa dessas que você impressiona aquela garota, ou os sogros... ou seu cachorro... sei lá quem você quer impressionar ou pq você quer impressionar seu cachorro!



É favor levar em consideração as qtdes. abaixo e não o que eu falei no vídeo.
Ainda, no vídeo eu não citei o cream cheese... que é aquilo branco no prato. Sei que parece sorvete de creme, mas é cream chesse. Vai por mim.

Ingredientes para 2 pessoas:
350 gr de salmão
8 unidade(s) de nêspera sem caroço
quanto baste de azeite extra virgem
2 copo(s) de vinho branco
quanto baste de tomilho
quanto baste de manteiga
1 colher(es) (sopa) de cream cheese
quanto baste de sal
quanto baste de cebolinha verde

Modo de fazer:
Tempere o filé de salmão com 01 copo de vinho branco, 03 colheres de sopa de azeite e alguns ramos de tomilho. Não adicione o sal a essa marinada. (o sal será adicionado quando o filé for ao fogo). Deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente as nêsperas cortadas em cubinhos, e deixe aquecer, adicione o açúcar e 01 copo de vinho branco. Deixe reduzir por mais 3 ou 4 minutos. Reserve. Escorra e seque os filés de salmão, faça 3 pequenos cortes diagonais na pele, corrija de sal, e leve para grelhar em uma frigideira com teflon, untada com azeite, primeiro com a pele para baixo, por 3 minutos. Vire o filé com cuidado, e deixe grelhar do outro lado por mais três minutos. Arrume com cuidado o filé no centro do prato, e disponha ao lado, 01 colher de cream cheese. Derrame metade do molho de nêsperas sobre uma parte do filé e cream cheese. Disponha a outra metade do molho ao redor da montagem. Decora com cebolinha verde.

Fonte: Cyber Cook

Gnochi alla mediterrânea pt.2

Tarda, mas não falha... segue a segunda e derradeira parte do tão sonhado prato da culinária mediterrânea... aliás... bem peculiar: receita de nhoque, totalmente italiano, com ingredientes sofisticados.. e demi-sem molho... tornando-o mediterrâneo.