Restaurant Week - Shintori

Depois do castelo de Versailles, este é o segundo lugar no mundo em que o jardim é maior do que a casa em si.
Estacionamento, pá... recepção, pá... fila de espera, pá... Fomos para o bar. Cerveja justa (uns R$ 5,50 a long neck) Cadeiras e mesas confortáveis e bonitas respectivamente.
Cardápio, pá... entradas, pá... pá pra lá e pá pra cá... e o garçon volta e retira as entradas que ele havia colocado. Sem pum nem pá. Sem pá nem pum. Não entendi. Chamei o meliante de volta e questionei sobre a sorrateira e repentina retirada dos petiscos de entrada. Ele respondeu perguntando se havíamos vindo para o Restaurant Week. Afirmamos e ele afirmou que as entradas são pagas à parte.

PERA AI, MEU NOBRE... SE O ESQUEMA É PAGO, NÃO CUSTA, PRIMEIRO, QUESTIONAR SE A MESA QUER E PARA QUANTOS, E INFORMAR O PREÇO.
AGORA, O CARA VEM, COLOCA SEM FALAR NADA E TIRA SEM FALAR NADA???? NA PIOR DAS HIPÓTESES ANTES DE RETIRAR, INFORMA QUE É PAGO E PERGUNTA.


Ha, mas não deu outra... "Não me importa que é pago à parte, Pode trazer pra mim". Obviamente que fui mais grosso do que eu escrevi aqui, mas... totally deserved.

Enfim, estress inicial passado, subimos para o second floor e nos deparamos com umas cadeiras tais como as de restaurantes de beira de estrada. Mas aqueles 'rodizião' mesmo, sabe? Enfim... stress cadeirístico passado fomos para o que interessa, porque o resto não tem pressa.

De entrada, mandei um WASABI STEAK (rolinhos de carne bovina, temperados com wasabi e cebolinha). Mandei muito bem na verdade. Muito saboroso tasteful pra cacete. Não lembro muito o que os demais da mesa pediram, mas nenhum foi tão bom quanto o meu.

No caso do prato principal, cabe mais um 'enfim'... quem imaginaria que um "Yaki udon" se limitasse a um yakissoba? Concordo que, no site o Restaurant Week descreve o prato como "macarrão oriental com carne e legumes", mas no cardápio oferecido no Shintori, além de oferecer mais opções do que as citadas no site, descrevia o Yaki udon como uma espécie de macarrão branco, com camarões e blah blah blah... enfim... parecia totally diferente de um yakissobão dos 'china' da av. paulista.

Quem pediu o menu degustação se deu relativamente normal... pelo menos não me lembro de nenhuma reação surpreendente. MAs estava bom... medíocre... nota '5 bola'...


Sobremesa. Ha a sobremesa... definitivamente não era a minha noite. Eu, no meu anseio de desbravar novos sabores e novas experiências gastronômicas fui no certeiro no ANIM DOFU (gelatina de leite e amêndoa com calda de kinkan). Meu... puta negócio ruim. Me vi obrigado a roubar dos BONSAI (sorvete com biscoito de chocolate e calda especial) dos demais participantes da mesa... Ressalto também que essa 'calda especial' é igual aquela roupa que o alfaiate do Chapolin fez pro rei e que só os inteligentes conseguem ver... com a diferença que no caso da calda, você precisa ser inteligente pra ver e sentir o sabor.

Depois de muitos enfins, fiquei uns 70 mangos mais pobre nesse dia (R$ 10,5 só de entrada por pessoa).


Shintori
Endereço: Al. Campinas, 600 - Jardim Paulista - São Paulo
Telefone: (11) 3283-2455
Site oficial: www.shintori.com.br

Restaurant Week - La Brasserie Erick Jacquin

O almoção de domingo tinha que ser em alto estilo. Pra garantir que teria o estilo que eu mereço, fui logo cedo no La Brasserie: 11:30h já estava lá. Eu e os manobristas. Me assustei pq imaginei que teria milhares, e porque não milhões, de pessoas na fila. Mas eu acho que o estilo é tão grande que o povão nem se dá o trabalho de ir.

Tirando um otário que me disse que estava tudo lotado e que era pra voltar por volta das 13h (achando que eu realmente iria embora), falei com a hostess, que parecia e muito com a Kirsten Dunst, e obviamente fui o primeiro da fila, pois nem todas as mesas estavam reservadas, como o otário havia me dito anteriormente.

Lá pelo meio-dia, o pessoal começou a chegar, mas mesmo assim não foi necessário organizar uma fila.

Internamente o lugar é muito bonito: diferente de uma tintona verde na parede, como é o Antiquárius, tinha uns papéis de parede e a cozinha era visível, por intermédio de um vidro com umas persianas de madeira.

Sem dúvida este lugar foi o que se mostrou mais preocupado com a apresentação dos pratos.


Diferente do Antiquárius, a entrada era open bar (logo que alguma coisa acabava, o garçon trazia mais) e tinha um pão bem gostoso, juntamente com um lance de berinjela, cebola, pimentões e alcaparras. Mais uma vez, abri mão apenas da berinjela e mandei ver nos demais ingredientes. A manteiga e um outro patê acompanhavam. Apenas depois, mais precisamente quando veio a conta, fiquei sabendo que foi cobrado R$ 10,00 por pessoa pela entrada open bar. Enfim...

Aqui, a taça de vinho eram R$ 14,00 e muito me surpreendeu quando, ao pedir o vinho branco, o tiozão me trouxe uma garrafa na temperatura ambiente. Imediatamente questionei sobre a temperatura e o bonitão se entregou, dizendo que o vinho havia sido colocado pouco tempo antes para refrigerar. Mas rapidamente se prontificou a manter a garrafa gelada e trazê-la novamente, refrigerada, junto com os pratos.

Pedi, de entrada, o bisque de crustáceos, uma espécie de sopa. Veio servido em uma cumbuca de barro feito demi-artisticamente. Estava bem saborosa. O problema aqui foi comer/beber/chupar a sopa: a colher era relativamente funda e eu não sabia se a colocava de frente ou de lado na boca... Olhei para os lados... e tinha gente fazendo dos 2 jeitos... é isso que dá quando os restaurantes finos abrem as portas pra ignorantada toda. Enfim... pulemos esta parte.

Degustei os 2 pratos principais: PANACHE DE PEIXE COM ESPUMA DE LIMÃO e BOEUF BOURGUIGNON. Pessoal... o que é especificamente um panache eu não sei, mas que o negócio é bom, ah isso é. Muito saboroso... um tempero incrivelmente bom. Acho que tinha até as folhas do dill... fresh mesmo no prato. Se não me engano 3 tipos diferentes de peixe estavam no prato. Achei a espuma de limão meio enjoativa... o sabor da manteiga saltava muito.

O 'bife' nada mais era que uns blocos de carne seca com uns pedacinhos de bacon, batata, cenoura e cogumelos no molho de vinho tinto. Bom? Sim. Saboroso? Sim... mas... tirando os cogumelos *que para todos era o melhor do prato e eu como sou chato não pude provar*, o resto você encontrava naquele buteco lá... sim... aquele que a Itaipava custa R$ 2,50. Brincadeira... o molho era muito bom.

De sobremesa, mandamos um CRÈME BRÛLÉE, a sobremesa com maior quantidade de acentos desnecessários do mundo e que, na opinião de uma pessoa que já comeu isso umas 3 vezes na vida, esse do La Brasseria foi o melhor; e pedimos uma sobremesa de chocolate também... que... era um pedaço de bolo com uma espécie de mousse em cima. Satisfatório, assim como as praias do Guarujá.

Após pagar R$ 58,00, não tinha ninguém na espera do lado de fora do restaurant.

La Brasserie Erick Jacquin
Endereço: R. Bahia, 683 - Higienópolis - São Paulo
Telefone: (11) 3826-5409
Site oficial: www.brasserie.com.br

Restaurant Week - Porto Rubayat

Não imaginava que exitisse buffet 'open bar' no Restaurant Week, mas existiu.

Bom, era sábado e cheguei no imponente estabelecimento por volta das 20:00h. Havia fila de espera, mas pequena, a priori. Dei meu nome, peguei o 'bip' e fui pro bar. Lá, fiquei bebendo chopp Eisenbah por $ 8,50 (detalhe positivo do estabelecimento: alguns chopps que bebi no bar não foram cobrados na conta final. Solicito a gentileza de continuarem assim.).

O tempo passava, o bar enchia, minha mesa não chegava. A porta climatizada da adega estava demi-aberta e resolvi entrar pra conferir. Fiquei uns 8 minutos lá dentro observando as bebidas e tal. Me senti dentro da escotilha de Lost. De vez em nunca passava um tiozinho servindo pães de queijo. Obviamente que eu não caio nessa de servir porcarias como entrada de um buffet open bar, só pra te fazer comer menos no buffet. No balcão do bar era servido amendoim (?!?!). O aquário com os peixes e lagostas impressionavam.

Após cerca de 80 minutos aguardando, fui conferir a lista e percebi que várias pessoas haviam passado na minha frente. Ao questionar a tiazinha, ela gaguejou e não soube me explicar o que houve... disse que alguns eram idosos, outros tinham crianças e tal... e 'misteriosamente', em 3 minutos, minha mesa apareceu.

Ah meu nobre... já passei e dei uma geral nas comidas disponíveis. De cara achei meio estranho tanta variedade de massa em um restaurante cuja especialidade é a comida oceânica ou fluvial. Mas enfim... se a boca é livre, vamos comer. Obviamente que dei preferência aos peixes e tentava identificar um tempero diferente ou coisa do tipo. As lulas no molho preto e um peixe com uns legumes foi o que tornou o jantar não 100% perdido. Ah, a paella estava muito boa também... mas muito boa mesmo. Tradicional ou não, rolava um tio que fatiava o salmão defumado na hora pa nói. Será que ele defumava o salmão vivo?

Sim, tinha massa saborosa, mas... eu fui lá pra comer peixe e não pra engordar mais.

De sobremesa, tinha quindim, um esquema de chocolate, pudim de leite e tal... pelo que eu lembre, no buteco que servia a Itaipava a R$ 2,50 tinha a mesma coisa no PFão.


Internamente o ambiente é grande e decorado... há luzes em demasia talvez.

O jantar saiu pela bagatela de 62 realengos.

Porto Rubaiyat
Endereço: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 1142 - Itaim Bibi - São Paulo
Telefone: (11) 3077-1111
Site oficial: www.restauranteportorubaiyat.com.br

Restaurant Week - Antiquarius

Como todo bom brasileiro, deixei para conferir os restaurantes do RWSP simplesmente no último final de semana. Me comprometi a ir em 4 restaurantes participantes (2 no almoço e 2 no jantar, lógica e obviamente) dos 202 restaurantes, mesmo porque alguns eu já tinha conferido.

Os escolhidos foram:
Almoço: Antiquarius e La Brasserie
Jantar: Porto Rubayat e Shintori

Destes, não fui apenas no Shintori mas, ao ligar no restaurante, fui informado que eles manterão o cardápio, e principalmente os preços, por mais uma semana. Aproveitei e fiz uma reserva para conferir e cumprir minha missão.

O primeiro da maratona foi o Antiquarius. Ao chegar, um susto: uma fila demi-enorme. Adianto que esta fila durou cerca de 100 minutos até minha entrada e, mesmo após as 2 horas que permaneci no restaurante, quando sai, por volta das 16h, ainda existia uma pequena fila. O bom é que tinha um buteco na esquina e a lata de Itaipava saia por R$ 2,50.

Para entreter os participantes da fila, uma mulher, que eu descrevo como um mix da Xuxa, Ana Maria Braga e Cameron Diaz, aparecia, de tempos em tempos, polida e alegremente, para informar os procedimentos e que não havia tempo para previsão de entrada.

Uma vez dentro do estabelecimento, fomos diretamente para o bar, onde pudemos nos assustar com os preços das bebidas (R$ 9,00 uma cerveja) e pedir uma porção com 8 mini bolinhos (do tamanho de uma bolinha de gude, SÉRIO!!!) de bacalhau por R$ 13,00. Pra nossa sorte, nossa mesa vagou antes que a porção pudesse ter chegado e não tivemos que pagar também.

Na mesa, fomos agraciados com torradas e patês que não acrescentaram em nada minha não muito vasta cultura gastronômica: manteiga, patê de fígado e um esquema português que vai berinjela e molho de tomate *que parecia um mini flã de tomate, recheado com beringela - bem gostoso por sinal* de boas-vindas. Como não como berinjela, não comi o que poderia ser o melhor da couvert.

De entrada: Tijelinha de Bacalhau a moda do Convento. Não sei qual convento a que eles se referem, mas a entrada estava boa e parecia muito com um fricassé de bacalhau.

No prato principal, abdicamos do arroz de cordeiro, pelo animal se encontrar em extinção, e fomos para o Bacalhau a Antiquarius e Filet Antiquarius.

O Bacalhau estava muito bom: era o peixe bem desfiado, com algumas batatas palhas e ovo pra dar uma liga... o prato em si parecia 'uma coisa só'... não se via batatas soltas e tal. Mas o sabor era muito bom mesmo.

Já o filet... sinceramente: nada demais. Eram 4 fatias de um filet meio que ao molho (adivinhem) madeira com umas batatas meio que assadas. Vejam... não que não estava bom, estava, mas... estava medíocremente bom. Pra comer isso vou ali no mesmo buteco em que a Itaipava era R$ 2,50 e mandava ver no PFão (Lê-se: peéfão) de pedreiro.

A sobremesa surpreendeu com a Siricaia. Puta doce bom da porra!

As taças de vinho custavam R$ 10,00 e achamos conveniente pedir. Além das águas (R$ 6,00).

Os talheres, de prata, eram pesados e trocados sempre que preciso. Admito que não sabia como usar uma faca de peixe... bom mesmo é a de carne que você pode usar com qualquer uma das mãos. A de peixe, aparentemente, só 'funciona' com a mão direita.

Internamente o restaurante deixa, parcialmente, um pouco à desejar, com umas paredinhas pintadas com uns quadrinhos vagabonds, janelas e uma cortininha branca. Para apreciar a real beleza, você tem que passear pelo restaurante.... subir no mezzanino, ver as obras e tal. Ou seja, dependendo de onde fica, a mesa que você está sentado, você está no castelo de versalles. Dependendo você tá ali mesmo... no já tradicional buteco de esquina em que a Itaipava custa R$ 2,50, com o adicional dos quadrinhos vagabonds.

Total da brincadeira: R$ 49,50.

Antiquarius
Endereço: Al. Lorena, 1884 - Cerqueira César - São Paulo
Telefone: (11) 3082-3015
Site oficial: www.antiquarius.com.br

Trouxinha de sexta-feira

Estou cansado e sem tempo para escrever a receita em si... vejam este prato rápido e relativamente simples pra você comer em casa... muito boa essa descoberta de receitas de pizzinhas/lanchinhos pão folha... você pode, praticamente, comê-los com... qualquer coisa... reparem que o vídeo não foi editado... ficou pronto em 5 minutos.

Não reparem nas besteiras que os protagonistas falam... eles não passam de protagonistas... após algumas cervejas.



Este é um post de transição.

Folhado de Salmão

Estamos voltando com os tempos áureos do blog. Eu acho. Depois do trabalho consumir todas as minhas energias, estou tentando voltar... aos poucos.

Aqui, uma receita com salmão... que é sempre bão. Simples e rápida: a receita de folhado de salmão vale a pena.



Ingredientes
1 pacote de massa folhada
300 g de salmão defumado
150 g de geléia de damasco
1 queijo brie
1 gema
2 colheres (sopa) de óleo
Erva doce para decorar

Modo de Preparo
1.Abra a massa, faça uma camada com geléia de salmão defumado e coloque o queijo no centro
2.Feche bem a massa, para que o queijo não extravase
3.Pincele com a gema e o óleo
4.Leve a fogo médio (180º) por cerca de 20 minutos
Informações Adicionais
◦Sugestão: podem ser feitas trouxinhas individuas para servir de entrada.

Fonte: Tudo Gostoso

Botequim Seo Zeca - triste ilusão

Procure por esse bar na internet.
Será comum ler sobre um prato chamado "duquesa de camarão" que é um resole redondo decorado com camarão.
Na verdade todos os sites só falam disso e de uma bendita fotografia do Rio de Janeiro que tem no bar.
Outros sites falam também de receitas cariocas, falam da cultura carioca viva no bar.

Resolvi conferir... esse pedaço do 'erre jota' dentro de São Paulo.

Em plena quinta-feira, por volta das 22h, um bar, em Moema, espera-se que, pelo menos haja um certo público no bar. Ledo engano: o bar estava vazio... pra ser mais preciso deviam ter umas 3 mesas ocupadas. A posteriori descobri que o proprietário ocupava 1 das mesas.

De cara, chamei o garçom e pedi o já cantado em verso e prosa "duquesa de camarão".
"Já não fazemos este prato faz tempo", foi o que ouvi.
Já puto, perguntei:
"Qual a especialidade da casa, o que mais sai?"
"Olha, o que nós temos está ai no cardápio".

PERA AI... ISSO É COISA QUE UM GARÇÃO RESPONDA? EU NÃO PERGUNTEI O QUE A CASA TEM, E SIM A ESPECIALIDADE.

Daí em diante... mas nem se tivesse cerveja de graça eu ficaria feliz ou voltaria em um lugar desses.

Sobre a foto do rio de janeiro... enfim... não é nada demais...

A decoração do lugar em nada se difere dos 98% dos outros bares da cidade, ainda mais em um bairro rico nesta especialidade como Moema.

/mas o bar não é de todo ruim, teve 1 fato, na verdade, foto, que tirou sorriso de felicidade do meu rosto: Rocky Balboa. A foto em si, é linda, mas em meio a um bar cujo tema é, ou deveria ser, o rio de janeiro... faça-me o favor.

Enfim, NÃO PASSEM NEM PERTO DO BOTEQUIM SEO ZECA... nem vou me dar ao trabalho de falar onde fica para poupar vocês de lerem coisas desnecessárias.

Pasta demi-à lá carbonara

Bom senhores... sei que ntenho decepcionado vocês em relação aos últimos posts, mas... é como o pessoal costuma dizer: se vc não consegue fazer tudo, faça tudo que pode... e meu tudo tem estado bem limitado ultimamente.

A receita desse molho meio branco meio carbonara foi feito bem rapidinho... fiz uma adaptação de uma outra receita...



Ingredientes
Massa espaguetti ou penne 500g
200 g de bacon em cubo sem gordura
1 cebola picada
1 dente de alho picadinho
Ou creme de alho ou arisco a gosto
Creme de leite para molhos lata ou caixinha
1 copo de leite desnarado
Salsinha picada
1 a 2 cubos de knnor carne ou legumes
Queijo parmesão
2 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto
Majericão
Limão verde

Modo de Preparo
1.Numa panela frite com azeite de oliva o bacon em cubos, logo apos junte a cebola, salcinha , alho e deixe ficar bem doradinho , e mexendo para nao pegar no fundo da panela
2.Quando estiver ja douradinho esprema o limão verde e deixe secar, logo após adicione o copo de leite desnatado e deixe dar uma fervidinha, mas nao secar logo a seguir adicione o creme de leite e misture tudo até fazer um creme homogeno mais um pouco líquido, mais não muito você deve dosar dependendo da quantidade de creme desejado, e junte o majericão
3.cozinhe a massa e junte tudo acrescente queijo ralado e saboreie esta deliciosa pasta a la carbonara bom apetite

Adaptado de Tudo Gostoso

Tomate cereja com maionese

Queria postar isso faz muito tempo... dai com a crise mundial... veio a crise de posts também e... finalmente veio a hora de postar ess receita de tomate cereja e maionese. Na verdade não sei e o tomate é exatamente o cereja... descobri uma variedade muito vasta (se é que isso é possível) de tipos diferentes de tomates...

Blood Mary

Ok Ok...não está completa, mas a receita do drink blood mary está aqui... mas também só está faltando as gotas de pimenta.

Ingredientes:
sal
pimenta-do-reino
cubos de gelo
1 dose de vodka
1 colher (chá) de suco de limão
4 gotas de tabasco
1 colher (café) de molho inglês
250 ml de suco de tomates

Preparação de Bloody mary:
Coloque em um copo a vodka, o molho inglês, o suco de limão, o tabasco, sal e a pimenta-do-reino. Misture e adicione o suco de tomates gelado. Misture novamente e acrescente cubos de gelo.



Fonte: Saborosas.com

Mini-croissants c/ peito de peru, queijo prato e tomate

Tipo... essa receita de mini-croissants c/ peito de peru, queijo prato e tomate rola pelo saborzinho do croissant que é diferente de um filão tradicional e tal... e rola também pelo tomatezinho com orégano, azeite e sal.

Você pode servir como uma entradinha, ou como um tira-gosto rápido e tal... se tiver com muita fome faz uns 50 que a fome passa com certeza.

Ingredientes:
- 1 mini croissant
- 2 fatias de queijo prato
- 2 fatias de peito de peru
- 1 rodela grossa de tomate temperado com orégano, azeite e sal
- maionese

Modo de fazer:
Faça como se fosse um sanduíche e coma.

Petit Gateau de chocolate branco com frutas vermelhas pt.2

Podem rir à vontade... gargalhem........ infelizmente não terminou bem minha tentativa de fazer este boulette francês.

Acho que as falhas se devem ao tamanho do 'congelado' de frutas vermelhas, que acaba se sedimentando no fundo ou o timing mesmo... só sei que não deu certo... e na verdade me deu muita raiva... pq eu passei a noite toda fazendo isso. Tive que editar muito pq o que mais tinha eram palavrões, xingamentos e grosserias... enfim... observem o desfecho desta derrota:

Petit Gateau de chocolate branco com frutas vermelhas pt.1

Não achem que eu acertei ao fazer a receita do petit gateau de chocolate branco com recheio de frutas vermelhas: já adianto que deu errado. Mas só no final...
Tendo em vista as limitações do youtube, dividi o vídeo em 2 partes:

Ingredientes:
Massa
- 250g de chocolate branco
- 150g de manteiga
- 4 ovos
- raspas de limão
- 1 xic de farinha
- 1/2 xic de açúcar

Recheio
- frutas vermelhas
- 2 colheres de açúcar
- 4 colheres de suco de limão



Modo de fazer: veja o vídeo. Obrigado.

Salada do Restaurante Os Ciprestes by Marinon

Esta receita foi trazida pela Marinon baseada na receita de salada do badalado restaurante Os Ciprestes, em Ribeirão Preto (detalhe: apesar de ter dito que Ribeirão Preto é minha terra natal, apenas morei lá por 20 anos. Nasci em Uberlândia-MG)

A combinação dos ingredientes utilizada na salada foi algo de espetacular e harmonizou muito com o salmão (que vocês já viram aqui).



Ingredientes:
- rúcula
- alface americana
- radichi (é assim que escreve?)
- amêndoas laminadas e torradas
- vinagre balsâmico
- azeite trufado
- sal
- pêra
- mel
- queijo brie

Modo de fazer:
Crie as seguintes camadas, na ordem:
rúcula, amêndoas, vinagre, azeite, sal
alface, amêndoas, vinagre, azeite, sal
radishi, amêndoas, vinagre, azeite, sal
Por cima de tudo, adicione o queijo brie grelhadinho e fios de mel. Decore com as lâminas de pêra.

Caso você ache que está vazando gás, não se preocupe: é o cheiro do azeite trufado.

Drink Red Love

Esse drink foi feito inúmeras vezes depois da gravação desse vídeo e a receita foi aperfeiçoada para o seguinte:

- 50ml de rum
- 50ml de gin
- 50ml de vodka
- 50ml de xarope de romã
- suco de meio limão
- 1 colher pequena de açúcar



É misturar, coar e servir no copo de martini de 300ml. a Mulherada vai cair em cima.

Salmão com pimentões agridoces

Oxalá... vamos quem vamos! Continuando a 'saga do salmão', lhes apresento a receita de salmão com pimentões agridoces.

A história dessa receita é a seguinte: como a Marina ia fazer a salada com brie, procurei algo que harmonizava com o brie. Cheguei em frutos do mar e, como a Marina é alérgica à camarão, cai nesse salmão que, além de harmonizar com o brie, 'pedia' uma salada com rúcula. Ingrediente que faz parte da salada da Marina. Como o molho agridoce tem o xarope de romã, foi-me solicitado um drink com o xarope. Eis que meio que inventei uma espécie de cosmopolitan... que será objeto de post futuro. Tanto o drink qto a salada.



Ingredientes para 1 pessoa:
•1 filé de 130g de salmão com pele
•1 colh. (sopa) + 1 1/2 colh. (chá) de shoyu
•2 colh. (chá) de azeite de oliva
•1/2 colh. (chá) de xarope de romã
•1/2 pimentão vermelho
•1/2 pimentão amarelo
•1 dente de alho
•1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes
•1/2 colh. (chá) de raspas de gengibre fresco
•1 colh. (chá) de vinagre de vinho branco

Preparo:
1.Em uma tigela, misture 1 colh. (sopa) de shoyu, 1 colh. (chá) de azeite e o xarope de romã. Misture bem. Faça três ou quatro cortes na pele do salmão para evitar que ele encolha na frigideira e mergulhe o peixe na mistura, virando-o bem para recobrir-se da marinada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
2.Fatie os pimentões, o alho e a pimenta. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira e coloque o alho, a pimenta, os pimentões e o gengibre, e refogue em fogo médio até que os pimentões estejam macios. Junte o shoyu restante e o vinagre, cozinhe por 1 minuto e desligue o fogo. Mantenha os pimentões quentes enquanto prepara o peixe.
3.Aqueça uma frigideira em fogo alto. Retire o salmão da marinada, deixe escorrer um pouco e coloque-o com a pele virada para baixo, abaixando o fogo para médio para não queimar a pele. Cozinhe por 5 minutos (ou mais se o filé for muito alto), vire e cozinhe por mais 3 minutos. Sirva imediatamente, com os pimentões quentes por cima, acompanhado de uma salada de rúcula ou outra folha amarga, se quiser.

Por problemas técnicos, a gravação da parte em que eu coloco os ingredientes na panela foi perdida. Uma pena.

A receita foi retirada do site La Cucinetta

Salmão com molho de nêspera

Pessoal, eu tenho falado que as receitas aqui estão ficando mais sofisticadas... vocês não estão acreditando... Quem comeu o salmão com molho de nêsperas disse que foi o melhor prato que já fiz até hoje... uma experiência nova para todos... e é extremamente simples. Vale muito a pena tentar pq é numa dessas que você impressiona aquela garota, ou os sogros... ou seu cachorro... sei lá quem você quer impressionar ou pq você quer impressionar seu cachorro!



É favor levar em consideração as qtdes. abaixo e não o que eu falei no vídeo.
Ainda, no vídeo eu não citei o cream cheese... que é aquilo branco no prato. Sei que parece sorvete de creme, mas é cream chesse. Vai por mim.

Ingredientes para 2 pessoas:
350 gr de salmão
8 unidade(s) de nêspera sem caroço
quanto baste de azeite extra virgem
2 copo(s) de vinho branco
quanto baste de tomilho
quanto baste de manteiga
1 colher(es) (sopa) de cream cheese
quanto baste de sal
quanto baste de cebolinha verde

Modo de fazer:
Tempere o filé de salmão com 01 copo de vinho branco, 03 colheres de sopa de azeite e alguns ramos de tomilho. Não adicione o sal a essa marinada. (o sal será adicionado quando o filé for ao fogo). Deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente as nêsperas cortadas em cubinhos, e deixe aquecer, adicione o açúcar e 01 copo de vinho branco. Deixe reduzir por mais 3 ou 4 minutos. Reserve. Escorra e seque os filés de salmão, faça 3 pequenos cortes diagonais na pele, corrija de sal, e leve para grelhar em uma frigideira com teflon, untada com azeite, primeiro com a pele para baixo, por 3 minutos. Vire o filé com cuidado, e deixe grelhar do outro lado por mais três minutos. Arrume com cuidado o filé no centro do prato, e disponha ao lado, 01 colher de cream cheese. Derrame metade do molho de nêsperas sobre uma parte do filé e cream cheese. Disponha a outra metade do molho ao redor da montagem. Decora com cebolinha verde.

Fonte: Cyber Cook

Gnochi alla mediterrânea pt.2

Tarda, mas não falha... segue a segunda e derradeira parte do tão sonhado prato da culinária mediterrânea... aliás... bem peculiar: receita de nhoque, totalmente italiano, com ingredientes sofisticados.. e demi-sem molho... tornando-o mediterrâneo.

Gnochi alla mediterrânea pt.1

Me sujeitei a dividir a receita em 2 partes em função da limitação técnica do Youtube.

De qualquer forma a beleza da receita não foi perdida.

A receita do nhoque à mediterrânea foi feito com elementos e/ou ingredientes selecionados: a massa foi comprada em um lugar especializado aqui perto e não aqueles trash de caixinha que são vendidos na maioria dos supermercados. Peixes são recém-pescados e plantas recém-colhidas. Enfim... É um show mágico da cozinha moderna. A forma de fazer vem no próximo post.

Panini de tartar de salmão no pão ciabatta

A receita original deste panini de tartar de salmão no pão de miga foi retirada do site da Vejinha... eu só adaptei pra minha realidade... pro meu mundo, onde não existem pão de miga, dill e ciboulette...



Panini de tartar de salmão no pão de miga
Ingredientes
1 pão de miga cortado ao meio (pode substituir por pão de forma sem casca, no entanto não terá a mesma leveza e o sabor é um pouco diferente)
Broto de alface lisa, rasgado com as mãos
180g de salmão fresco picado
1/2 colher (chá) de dill picado
1/2 colher (chá) de manjericão picado
1/2 colher (chá) de ciboulette picado
1/2 colher (chá) de tomilho picado
Sal e pimenta a gosto
Molho para salada (*)

*Molho para salada:
1/2 litro de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Junte os ingredientes no liqüidificador e bata por 10 segundos.

Modo de preparo
Misture o salmão com os temperos: dill, manjericão, ciboulette, tomilho, sal e pimenta a gosto. Reserve e deixe marinar por aproximadamente 15 minutos.

Montagem
Corte o pão de miga ao meio e leve ao forno para aquecê-lo e dourá-lo. Retire e espalhe em uma das metades o salmão picado, já temperado. Acrescente os brotos de alface e, por último, o molho da salada. Tampe com a outra metade e sirva com a parte recheada com o salmão para cima.

leia mais: site da Vejinha...

Escola de Maridos & Afins

Meio em cima da hora, mas em tempo!

Na quarta não vai dar pra ir pq tem final da Champions e tem jogo do Timão, mas sábado é bem provável que eu dê o ar da graça e prestigie... merecidamente!

Molho de pimenta do Phil Weeks

Continuando com nossa empreitada francesa no Mesa pra 1, abaixo segue uma receita de um molho que, pra quem gosta de coisa apimentada, é um prato cheio.

Ingredientes:
- 1/2 cebola roxa
- 1/2 cebola branca
- 1 tomate
- 'X' dentes de alho
- uma qtde generosa de gengibre
- pimentas variadas
- molho de tomate
- azeite

Modo de fazer
Pique tudo, inclusive o azeite.
Aqueça o azeite até ferver e despeje tudo picado, menos o tomate. Mexa até dourar. Adicione as pimentas e os tomates. Aqueça mais um pouco... adicione o molho de tomate e fique apimentado!

Porco no Frango

Pelo 87982137982° ano consecutivo ocorre o evento beneficiente 'Porco no Frango'. Os beneficiados somos nós... os amigos do Frango... que comemos porco no roulette até cansar.



Só de ouvir o barulho da crocância do torresminho, já me arrepia de prazer.

Ingredientes:
- 1 porco

Modo de fazer:
Acenda a churrasqueira.
Espete o porco em um espeto.
Rode o espeto em torno do próprio eixo até ficar pronto.

Salada de milho do Phil Weeks

Recebemos na semana passada um amigo francês que adora cozinhar. Ele trouxe, além da sua vontade de cozinhar, seu belo gosto pelo gengibre e comidas apimentadas que vocês verão nos próximos posts.

Pra começar, uma receita de salada bem simples e com um sabor muito característico. Vale a pena experimentar.

Ingredientes:
- Coentro
- Mustarda
- Suco de limão
- Azeite
- Milho
- Gengibre
- Queijo gruyere
- Salsinha

Modo de fazer:
Como vocês perceberam eu cheguei e já estava quase tudo pronto, mas eu percebi que é tudo muito natural e ao gosto: o milho, obviamente, deve prevalecer, porém é interessante sentir um pouco de queijo então pega a peça, corte em pedaços visíveis e coloque... não vai colocar queijo ralado.
Lembro que o sabor da salada deve ser bem refrescante: fruto do limão e mostarda, imagino. Nós usamos uma mostarda de qualidade... não essas de R$ 2,00.
Não lembro do gengibre... mas tudo que o Phil fazia ele colocava gengibre... faça sem e depois coloque beeeem pouco.

Macarrão ao alho e óleo com camarão do Cassiano

Esta receita foi gravada horas depois do nosso retorno das terras argentinas e paraguaias. É simples demais da conta, sô.

Ingredientes:
- penne (ou outra massa da sua preferência)
- alho
- óleo
- camarão
- sal
- limão

Modo de fazer:
Cozinhe a massa tradicionalmente com água sal e óleo.
Tempere o camarão tradicionalmente com pimenta, sal e limão.
Frite o alho tradicionalmente no óleo e reserve.
Frite os camarones tradicionalmente no mesmo óleo que foram fritos tradicionalmentes os alhos.
Após fritos, misture os camarones tradicionalmente com a massa já cozida.
Acrescente tradicionalmente os alhos fritos juntamente com o já tradicional manjericão.
Coma de uma maneira bem tradicional.

Torta suprema de chocolate pt.2

Pensei em colocar a receita, mas já são quase 4 horas da manhã e não vai rolar... segue a segunda e finalíssima parte.

Torta suprema de chocolate pt.1

Muito boa noite criançada... retirei esta receita de torta suprema de chocolate de algum site que eu não me lembro agora. No bendito site tinha o vídeo da receita. Video este que não o vi... dest forma fiz com base nas insuficientes informações existentes no site.

Resolvi dividir em duas partes pelo tamanho da receita. A descrição dos ingredientes e modo de fazer por escrito, coloco na próxima.

Eu, particularmente, gostei muito do vídeo!

Chinchulin - coprofagia à argentina

Em minha gana de viver como os nativos nos lugares que passo e não como turista degustei uma iguaria ímpar... de paladar duvidoso e que me ajudou a criar um novo parâmetro gastronômico em minha vida: COMER COCÔ NÃO É BOM (leiam o texto abaixo para diminuir a tensão).

"Chinchulin, talvez o mais interessante e menos conhecido prato da culinária dos nossos primitos do sul ("hermanitos" é exagero, tenha dó!). Se você for procurar pelo Google, encontrará muitas referências ao quitute, quase todas em espanhol, mas nenhuma em bom português. Não posso, então, perder a oportunidade de esclarecer: chinchulin é o churrasco preparado com o primeiro terço do intestino delgado de uma vitela. E vitela, pra quem não sabe, é uma vaca teen. (Já posso ouvir os engulhos. Espere aí, não vá vomitar agora! Ainda não acabei.)
Mesmo não pretendendo prepará-lo em casa, procurei saber como era feito o prato. Encontrei meia dúzia de receitas em sites de culinária, todas dizendo mais ou menos a mesma coisa: separe o primeiro terço (uns 3 metros) do intestino delgado de uma vitela, retire-lhe o excesso de gordura, cubra com sal grosso, deixe na geladeira por algumas horas para temperar, corte em pedaços de 20 centímetros e leve à brasa. Esprema um limãozinho por cima e pimba!
Você deve ter percebido que, em nenhum momento, mencionei que a tripa deva ser limpa por dentro. Este é o ponto. E, a menos que sua vitelinha tenha vindo a falecer depois de definhar por alguns dias numa UTI veterinária, recebendo apenas alimentação parenteral intravenosa, seus intestinos estarão... (como dizer para não assustar o leitor?)... cheios de bosta. Se considerar que se aproveita apenas o primeiro terço do intestino do animal, que ele não é carnívoro, e que, provavelmente, ainda mamava na ocasião do abate, você encontrará a explicação para o aspecto de requeijão cremoso do "recheio" de seu (dele) intestino."

Texto totalmente chupado do yahoo grupos - livro de receitas

E pra ferrar mais com tudo, este foi um dos piores chopp que tomei na vida: "Dava dó de você Véio, pq depois de comer, eu ainda tinha a coca-cola pra tirar aquele gosto horrível da boca... já você estava bebendo aquele chopp horroroso..."

hollywood drinks

Acabo de ler essa matéria sobre o lançamento de um livro dos hollywood drinks , achei bem legal, pra quem gosta de cocktails em geral como o Véio

Caipiroska de limão com maracujá e vice-versa

De tão óbvia, sometimes podemos deixar de degustar algumas combinações gastronômicas. NÃO COMETEREMOS ESTE ERRO!!!!

Em um jantar muito divertido surgiu esta receita... e olha que em um primeiro momento relutei em fazê-lo... mas agradeci pelo meu segundo pensamento: tentar a sorrte.

Ingredientes:
- 1 limão
- 1 maracujá
- 2 colheres cheias de açúcar
- gelo
- vodka

Misture as frutas com o açúcar e pile formando o já tradicional suco gástrico. Complete com gelo e o que sobrar de espaço na coqueteleira, destine à vódega.



Façam vocês e tentem dosagens diferentes do maracujá... acho que tem que colocar pouco menos que 1 maracujá... pra poder sentir um pouco mais do limão... mas ai vai de cada um... a receita q eu fiz ficou boa sim.

Sanduíche mesopotâmico

Todo solteiro que se preza já passou por momentos em que a preguiça de ligar forno/fogão preponderava. Aproveite estes momentos para degustar o que os antigos degustavam: o famoso e tão sonhado sanduíche mesopotâmico.

0% de graduação alcoólica
0% de gordura
0% de umidade relaiva do ar
0% do download concluído
100% de história!

Ingredientes:
- 1 pão sírio
- 2/3 de uma latinha tradicional de atum light pescado direto do rio eufrates
- 2 colheres de maionese light conseguida junto aos piratas bárbaros
- uva pasa trazida da índia ou obtida pelas abelhas
- alface plantado e, posteriormente, colhido. de preferência nas margens do rio tigre
- queijo branco trazido da modernidade
- azeite e sal pode ser qquer um vagabundo mesmo... naquela época ninguém se importava com isso.

O segredo reside apenas na mistura atum/uva-passa/maionese/azeite: mistue tudo. Difícil, hein!?!
Depois man, é mistura, alface e queijo no pão. Tempero à gosto e mais nada.

Due Cuochi Cucina

Enfim... não vou entrar no mérito de descrever os motivos que nos levaram lá.
Fato é que por volta das 14h do domingo estávamos sentados em uma mesa no Due Cuochi Cucina dispostos a fazer 'barba, cabelo e bigode', como lembrava o meu amigo Décio.

Após uma espera de 4 minutos (não deu tempo da cerveja que pedimos no balcão chegar e a mesa já estava disponível).

A 'barba' contemplou o couvert (R$ 10,00 por cabeça) com pães variados, destaque para o pão de calabresa, sardela, um molho de azeitona e azeite. Apesar do azeite vir com uma colherzinha, a dica aqui é realmente molhar o pão no azeite pra sentir o sabor.
Ainda na 'barba', optamos pelos aperitivos como entrada (R$ 8,00 por cabeça). Escolhemos fatias de jamon espanhol e uma linguiça curada crua muito boa, acompanhados da primeira surpresa: uma unidade de burrata (R$ 20,00) , uma espécie de queijo em forma oval... muito foda.

Barba feita, partimos pro 'cabelo'.
Estávamos em 3 (2 homens e 1 mulher) e observando os pratos que os garçons levavam, reparamos que a quantidade era farta. Resolvemos pedir 2 pratos: 'tortelli recheado de vitelo ao molho do assado tartufado' (R$ 39,00) e 'bisteca (600g) fiorentina com azeite de ervas levemente picante, acompanhado de tagliatelle na manteiga e sal' (R$ 68,00).
A coisa lá é fina: aqueles pratos bonitos, com gotas disso ali, e gotas daquilo acolá, folhas de nem imagino o quê na lateral pra decorar o prato...
Ao questionar o garçon sobre a pedida da bisteca ele respodera: "O restaurante é de massa e hoje a gente já serviu mais de 20 bistecas"... ou seja: vai na fé irmão.
O que surpreendeu aqui foi o tagliatele. Por ser um mero acompanhante, não esperávamos muito, mas foi a surpresa.
Obviamente que o recheio do torteli também estava bom... estaria melhor se soubéssemos o que significa um 'vitelo ao molho do assado tartufado'.

Completamente saisfeitos com a barba e o cabelo, restava el bigodón.

O 'bigode' ficou com as sobremesas: 'galette de tapioca ao mel com sorbet de framboesa' (na faixa de R$ 18,00) e '
petit gateau de limão siciliano com sorvete de baunilha' (na faixa de R$ 18,00).
Destaque para o sorbet de framboesa e o petit de limão siciliano.

Ambiente agradabilíssimo: não muito claro, não muito barulho (música apenas na área do balcão) e garçons que sabiam explicar tudo.

O ponto negativo fica para o preço das bebidas: uma long neck de brahma extra sai por R$ 8,50. Uma caipiroska não sai por menos de R$ 24,00.
Quer cobrar caro por algo que só você sabe fazer, ou é especialidade da casa, OK, enfia a faca, mas cobrar caro por um produto que tem em qquer esquina E EU ADORO? VSF!

Durante a semana rola um menu degustação na faixa de uns R$ 45,00 por pessoa.

Due Cuochi Cucina
Rua Manual Guedes, 93 - Itaim Bibi - São Paulo
Informações: 3078.2731
http://www.duecuochi.com.br/

Salada básica

O lance é o seguinte: para esta salada, crie, invente, tente... desenvolva um molho decente. Caso contrário, se você ficar no tempero básico de sal, azeite e vinagre, você não sentirá o sabor de nada... se é que algum ingrediente de alguma salada tenha algum sabor... mas não vamos dar chance pro azar.

E outra: salada é salada... não dá pra fugir do alface, tomate, cenoura ralada, beterraba ralada... os incrementos ficam por conta de uns pedaços de frutas, o queijo ralado, os croutons, o alho poró, enfim... todas essas coisas.

Esta receita visa inaugurar os novos estúdios de gravação... em futuras receitas, vocês terão chance de explorá-la mais. E esta receita tem um segundo objetivo também, que é o de iniciar uma era de refeições mais saudáveis.

Prato especial p/ a dieta atkins

Meu ex-colega de apartamento estava fazendo essa tal de dieta atkins e comia esse prato toda bendita, ou maldita, noite.
Diz ele que emagreceu. Eu, sinceramente, não vi.

Enfim... o esquema é o seguinte:
- 1 abobrinha em tiras
- 2 ovos
- bacon em cubos
- sal, pimenta e noz moscada ao seu bel prazer

Frite o bacon, adicione as tiras de abobrinha, os temperos e, depois que a aborinha estiver pronta, adicione os ovos até um pouco antes de virar um omelete.
Coma e finja que emagreça.

Reforma

Tendo em vista minha mudança de apartamento, estou indisponível. Espero retornar amanhã.



Abraços

Aniversário

O fato é que eu sempre gostei desses números: 25 e 03... sempre gostei... e ontem... quando eu olhva pro celular marcando 23:59 do dia 24.03.09 e... de repente ficou 00:00 e 25.03.09... putz... ultrè-deu um arrepio.

Essa é a virada qu eu mais me emociono... muito mais que o reveillon (anda mais quando se passa dormindo)... pq... um lance é o ano virar... outra coisa é VOCÊ virar... o SEU ano virou amigão (ou lek, ou man, ou my friend... como preferir). Que se exploda o ano que você vive... o que importa é que VOCÊ viva!

E um fato que deve ser lembrado: nessa noite sonhei que estava em um parque de diversões. E eu lembro certinho que, logo depois da primeira descida na montanha-russa eu senti o tradicional frio na barriga e pensei: "Putz, antes eu sentia menos... é a idade". Mas o que fica é a diversão... é o parque... de diversão!... E outros frios na barriga virão provocados por infinitas diversões.

Big Day! é... 28 anos.. é hj... 25 de março..
2 8 a n o s! Véio, vc é um cara foda... tenho muito orgulho de vc, cara! PARABÉNS! Cada ano q passa vc... putz... sei lá... cada ano q passa! Continue assim!
EU TE AMO! Veio, meu ídolo, meu fã! A saga do mito maior!

"Eu quero é mais"

... agora sim, numericamente, mais perto dos trinta. two point eight!

Pizza caseira de alcachofra, presunto parma e queijo

Esta receita foi gravada no dia mágico em que o FENÔMENO marcou o gol de empate no jogo do Corinthians contra os porquitos. Obviamente que eu perderia a voz minutos depois da gravação deste vídeo, tamanha a emoção sentida naquele jogo.

Fizemos a receita de 2 pizzas: a primeira, uma marguerita básica. Já a segunda, o Cabeção deu essa incrementada que vocês podem conferir no vídeo.



Receita de pizza caseira, feita, obviamente, em casa:
- 1 massa de pizza genérica de sua preferência
- ingredientes genéricos eu você queira misturar
- molho de tomate do século 19 antes de cristo

Depois de montar a pizza, coloque no forno até:
- a pizza esquentar
- o queijo derreter
- a massa ficar crocante
- o bacon tostadinho... e por ai vai.... deixe no forno enquanto você aguentar desde que não queime.

Livro: Barbecue: The Essential Grilling, Rub, and Marinade Recipes

Comprei o livro "Barbecue: The Essential Grilling, Rub, and Marinade Recipes".

E o que isso significa, tio Véio?
Significa que vou postar receitas retiradas do livro, né seu bur-r-r-r-r-ico.



Estamos passando por dificuldades 'ténicas' (é ténica mesmo... sem o 'c') e aos trancos e barrancos estamos voltando... não se preocupem. I'm alive... and drinking.

Restaurant Week - Seraphini

Este review, feito com a ajuda do leitor solitário Gabriel é do restaurante Seraphini (Endereço: Alameda Jaú, 1303 - Jardins - São Paulo - SP Telefone: (11) 3081-1160 Site oficial: http://www.seraphini.com.br/)

Fizemos reserva, mas havia mais mesas disponíveis.
O ambiente é muito agradável porém tinha apenas uma opção de prato para o Restaurant Week, mas o atendimento foi excepcional (mesmo os garçons sabendo que estávamos lá só pelo RW).

Aceitamos o couvert (R$ 8,00 por pessoa) com pãezinhos quentes, 'patet' de azeitona, azeite e tipo uma sardella (gostei, mas seria desnecessário... se soubéssemos o que estaria por vir).

Vamos ao 'meni':

Entrada
Salada de carpaccio de pupunha com pesto de azeitona (o carpaccio eram 3 fatias finississississimas de pupunha, tipo um palmito (mas pupunha não é um tipo de palmito?), umas pinceladas do pesto e 4 folhas de alface).

Prato Principal
Portifoglio (isso não o que os artistas montam?) de escalope com queijo talejo e guarnição de polenta (a carne estava deveras boa, o queijo talejo recheando o escalope foi um toque que fez a diferença, o prato era grande, com 2 pedaços de carne de bom tamanho e completado com o creme de polenta, quantidade bem superior ao Marcel).

Sobremesa
Panacotta (conheço terracota)de doce de leite (eu não gosto muito desse tipo de pudim.... tinha uma gota de chocolate em cima, por baixo uma pasta de coco, e risquinhos de goiabada, que foi basicamente o que eu comi... nada de mais...)

No total deu R$ 45,00 por pessoa (prato do almoço R$25,00).

Obviamente que fiz umas intervenções no texto...

E no e-mail que ele escreveu esse review ele termina com a singela frase:

"Espero ter ajudado! Se voce quiser ir jantar lá em casa hoje, minha mae vai fazer alguma coisa! "

Ajudou... ajudou muito Peruqueta... valeo!

Hoegaarden com laranja

Acredito que poucas pessoas tenham feito algo parecido: misturar cerveja com frutas. Neste caso típico de mistura temos a cerveja Hoegaarden e a fruta laranja, toda alegre e sorridente.

O modo de fazer é totalmente sem muito mistério: corte uma lâmina de laranja, passe no interior do copo para que o aroma da fruta fique no copo e deixe a lâmina no copo por 12 segundos.
Após os 12 segundos, acrescente a cerveja calmamente, mantendo a fruta dentro do copo.
Para embelezar o copo, mantenha a fruta transversalmente disposta no copo e não boiando como um pneu no rio tietê, como na foto.

Restaurant Week - Marcel Restaurant

Em minha primeira visita neste ano, fomos ao Marcel Restaurant (Endereço: Rua Da Consolação, 3555 - Cerqueira César - São Paulo - SP; Telefone: (11) 3064-3089; Site oficial: http://www.marcelrestaurante.com.br/).

O fato de ter que reservar gera uma certa confusão pra maioria que não reserva e chega em um restaurante por volta das 19:30h, 90% vazio e tem que esperar por 1 hora para as primeiras reservas começarem a 'cair'. Nesses casos, negocie. Eu esperei por 45 minutos no bar, tomando uma cervejinha.

Aliás... achei esquisito não existir cardápio pra bebidas exceto a carta de vinhos. E os garçons 'te empurram' os drinks. Se você não questionar, não fica sabendo que tem refrigerante e uma cerveja na temperatura ambiente, que, apenas depois de aberta é colocada em um balde com gelo. Resultado: apenas no segundo copo você degusta uma cerveja morna. No primeiro ela está fervendo mesmo.

Optamos por:

Entrada: Brandade de bacalhau e palmito pupunha, presunto cru e vinagrete de azeitonas pretas. Assusta pelo tamanho (pequeno) e sabor (DELICIOSO PRA CARAMBA).

Prato principal: Suflê de queijo gruyère. "Gruyere. Você não vai querer ouvir essa palavra por muito tempo" disse um amigo de tão grande que era o suflê. É animalesco de bom.

Sobremesa: Creme brulée de maracujá. Também pequeno... mas fica pequeno pq é bom. Se fosse ruim, vocês não ia querer mais nem 1 grama.

A 'comida' é muito boa e o preço muito justo (R$ 57 no final contendo algumas cervejas). Na entrada você até pensa que vai precisar ir em algum lugar pra 'comer' algo depois... mas... enquanto você come, civilizadamente, toma 1 cerveja, ou 2... no final da sobremesa, sai satisfeito.

Enfim... estou empolgado para as próximas visitas.

Pizza do dia seguinte

Você, você e você... e você ai também... não adiante se esconder: todos mundo já comeu a já tradicional pizza do dia seguinte!

Seja requentada, seja fria, seja com catchup, seja com mostarda... seja com café, seja com coca-cola... existem relatos de pessoas que pedem a pizza hoje só pra guardar na geladeira e comê-la todinha amanhã.

A pizza do dia seguinte já faz parte da mais requintada e chique cozinha contemporânea cosmpolita mundial.



Deixem comentários informando qual sabor fica melhor no dia seguinte.

Sanduíche de mortadela do mercadão de São Paulo

Obviamente que eu não estou ganhando nada por este post... mas como eu sei que pode trazer algum benefício aos meus leitores, estou aqui fazendo este imenso favor de seder meu espaço, visto diariamente por mais de 02875-021894-3932hf039 pessoas para informar que está rolando um desconto de 20% no segundo sanduíche de mortadela no Mortadela Brasil no mercadão de São Paulo.

Além da dica do desconto, vale dizer que lá é possível pagar suas contas com aqueles 'vales' em formato de cartão que as empresas costumam pagas seus 'colaboradores'. Obviamente que esta informação não vem de fonte segura (é experiência pessoal mesmo).

É favor pegar o 'cupom' de desconto AQUI.

Obviamente, também, que se você comentar que leu este anúncio no Mesa pra 1 é possível que você ganhe algum desconto no terceiro, mas não é nada garantido.



:)

Mesa pra 1 baconizado

Já cantei em verso e prosa meu amor pelo bacon e todos os benefícios que ele nos porporciona.
Já postei muita receita (Sanduíche da bacon do Jamie Oliver, Batata-frita com bacon parmesão e requeijão, Demi-omelete com arroz e bacon, Saúde com bacon, dentre outros...)mostrando meu ode ao bacon...

Nada mais justo que 'baconizar' o blog Mesa pra 1.

Não sabe como?

CLIQUE AQUI PARA BACONIZAR O MESAPRA1

O bacon deste post foi, simpaticamente, cedido pelo blog Sem Simpatia.

Receita de Strogonoff de carne / Estrogonofe de carne / Straganoiz de carne

Se soubesse que era tão simples... teria feito eu mesmo.
Me aventurei, ou se aventuraram por mim, nesta receita de strogonoff de carne. Aliás... qual o jeito certo de escrever o nome do prato? Costumava brincar que era 'straganoiz', pq eu comia tanto o que minha mãe fazia que eu ficava 'estragado'.

Vi algumas variações que levam molho inglês e conhaque. Achei arriscado... vai ficar pra próxima!

Ingredientes (pra 2 pessoas do sexo masculino):
- 500g de carne fatiada;
- tempero pra carne (sal, azeite, pimenta, óleo, alho, etc... ou aqueles prontos)
- 2/3 de uma lata de molho de tomate
- creme de leite 200g
- 3 colheres de mostarda
- 2 colheres de catchup

Modo de fazer
Refogue a carne com o tempero até ela ficar... digamos... refogada... com cara de carne mesmo... pronta pra comer.
Depois coloque os demais ingredientes... mexa, coma, goze.



Não coloquei cogumelos simplesmente porque eu não gosto...
O video também não mostra as colheres de catchup... culpa da camera.

Vodka'n'tonica

É muito comum misturarmos uma bebida alcoólica com outra bebida não-alcoólica...

Neste clássico drink, misturamos vodka com tônica, fazendo esta combinação uma forma única de apreciação da qualidade.

- gelo
- 1/2 copo de vodka
- 1/2 copo de tonica
- limão

Corte uma lâmina do limão e coloque no copo com gelo.
Adicione as 2 metades de vodka e tonica e adicione um pouco de suquinho do limão.

Como cozinhar um ovo / Ovo cozido

Pessoal, assistam o vídeo da receita de como cozinhar um ovo / como fazer um ovo cozido... eu poderia escrever, mas estou com preguiça.



Detalhe: todas as vezes que escrevi 'ovo', eu sempre digitei 'vov' antes, pra depois corrigir. Acho que por isso q não vou escrever as dicas no post... á mais fácil ouvir do que ler... nossa geração é a geração do visual... a leitura ficou no passado... geração visual!!!

Edição no dia 15.02
A revista Men's Health apresentou um estudo feito pela Universidade de Bristol na Inglaterra dizendo que o tempo ideal para cozer um ovo de 65g, se quiser gema mole, é de 4 minutos e 15 segundos.
Tá bom que eu vou sair pesando os ovos e sair fazendo regra de 3 (isso pq não deve ser uma relação linear) pra saber o tempo exato. E outra... se eu vou cozer o ovo, eu não quero gema mole... E, mesmo q seja nas condições ideais de temperatura e pressão, eu truco que em 4m15s fica pronto o ovo.

Pizza de pão de forma

Simples, e rápida, esta receita de pizza de pão de forma vai saciar, pra não dizer matar, totalmente sua fome.

Ingredientes:
- 4 pães de forma
- 50g de presunto
- 50g de queijo
- 2 ovos cozidos
- molho de tomate
- 1/2 tomate
- 1/4 cebola
- orégano
- pimenta
- azeite

Modo de fazer:
Em uma forma e alumínio, coloque o azeite para o pão não grudar na assadeira.
Coloque os pães de forma sem casca um ao lado do outro. Adicione o molho de tomate, o queijo e o presunto.
Adicione os demais ingredientes fatiados.
Deixei no forno por uns 25 minutos.



Trilha Sonora: Dimitri From Paris - Return To The Playboy Mansion

Buteco pra assistir jogo de futebol

Todo solteiro que realmente mereça esse título tem um boteco em que ele se reúne com os amigos (que muitas vezes podem se limitar simplesmente aos garçons) pra assitir os jogos de futebol... comer aqueles maravilhosos acepipes ou guloseimas de balcão (4,5 mangos - 100g)contendo frios, castanha, pão italiano, azeitonas, etc... e pedir 'aquela' cerveja gelada.

Eu, aqui, na minha condição de torcedor, escolhi pelo Frederico aqui em Moema. Os motivos? São vários: é um reduto enrustido de corintianos; mesmo que no premiere, os jogos são transmitidos; a cerveja (original) é sempre gelada e por um preço normal para a metrópole paulista (6 mangos); os garçons são bem humorados e com o tempo brincam contigo e te dão a liberdade de fazer o mesmo; tem um escondidinho de carne seca que é lindo e sempre que eu encho o prato de presunto de parma e castanha do pará, vem uma cestinha de pães, azeites e pimentas... Pra não falar que é do lado de casa.

Não é incomum vocês me encontrarem lá com meus amigos... que, repito, podem se limitar simplesmente aos garçons...

O Frederico fica na Avenida Aratãs, 578 - Moema (esquina com Anapurus).

Dica da cebola

Sei que estou relapso... mas as coisas vão se ajeitar... eu prometo... aqui vai sem edição, sem nada... a vida como ela é!!!



A dica de hoje é que você sempre deve fritar o bacon antes de colocar a cebola... e o mesmo vale antes de fritar o alho.
A cebola antes, puxa a água e demora mais pra fritar... no caso do alho, que é depois da cebola, é pra não queima-lo.

Salada de Verão da Dona Marta

Depois de anos-luzes só ensinando vocês a fazer coisas idiotas... estou de volta com uma receitinha da mamãe... gravada nos estúdios da casa dos pais... durante os preparativos das festividades de natal e todas as guloseimas que fazem parte dessa festa cultural.

Na boa... essa receita de salada de verão é algo surpreendentemente bom de comer... e dá pra comer tranquilamente muito... pq é tudo leve e saudável... mas reparem que tem uma garrafinha da já tradicional long neck ali na mesa...



Ingredientes
- Maçãs x 4
- Peito de Peru Light x 300g
- Presunto x 300g
- Abacaxi x 6 fatias
- Lata de milho x 1 lata
- Creme de leite x 1 lata
- Maionese x 3 colheres

Modo de fazer
O que der pra cortar em cubos, corte.
O resto, amigão, é só colocar e misturar!

Como lavar um copo

Ok, ok, ok... sei que está difícil aguentar essa série de posts 'Como blah blah blah', mas não se desesperem... ela chegou ao fim... pelo menos por enquanto. A partir do final de semana receitas de verdade pra vcs...



Enquanto isso... aprendam a lavar copos na mais pura pureza.

Como beber tequila

Muita gente nem imagina como é a arte de beber uma tequila... vão nos bares... pedem a bebida, bebem, vomitam e vão embora...
Não que a gente faça diferente, mas o nosso 'beber' tem mais estilo...



Obviamente q estávamos todos bêbados e o que está no video não deve ter o menor sentido...

Como cortar uma manga

É exatamente isso que vocês leram. Aprenda a cortar a manga, uma fruta tão complexa e suculenta para fazer seus drinks e demais receitas com pedaços magicamente cortados... é ver pra crer! Creiam.

Caipiroska de kiwi, abacaxi e laranja

O interessante desta caipiroska é a mistura de 3 frutas... característica pouco explorada pela maioria dos drinkers do planeta. Spread the word.

Ingredientes:
- um pouco de abacaxi picado
- um pouco de kiwi picado
- um pouco de laranja picada
- 1 colher de açúcar
- gelo
- vodka

Modo de fazer:
Coloque as frutas e o açúcar em um copo e pile. Forme o suco gástrico.
Adicione gelo até a boca e em seguida complete com vodka.
Mexa, babe e beba.

Veronna de Maçã e Laranja à moda do 'Décio'

Veja bem, espero que algum de vocês tenha um nome melhor para este drink. Favor sugerir nos comments. A pessoa que sugerir o melhor nome vai ganhar alguma coisa que eu ainda não decidi.

Esta bebida, assim como a Caipiry, tem tudo pra bombar no verão brasileiro.



Ingredientes:
- casca de laranja
- 1 lâmina de laranja
- 7 segundos de suco de maçã
- 10 segundos de vodka
- gelo

Modo de fazer:
Acaricie a superfície interna do copo com a casca da laranja para aromatizar o copo.
Insira a lâmina da laanja cortada transversalmente. Adicione o gelo.
Adicione os tempos das bebidas, mexa, beba.

Churrasqueira caseira

Depois de toda essa displicência, voltei.
Tenho inúmeros posts pré-gravados, mas meu memory stick está preso em um notebook e tão logo eu consiga retirá-lo vocês terão todas as maravilhas do mundo culinário-gastronômico gravados neste períoo de férias... e aianto que tem de tudo^vários drinks, saladas, pratos, etc...

Porém, como isso só virá na semana que vem, lhes apresento o presente de atal que recebi da minha mãe... obviamente que ela me deu só a churrasqueirinha e não as carnes...



Parece ser uma mão na roda, hein? Em breve, receitas preparadas com o novo utensílio.

Obrigado e tão logo seja humanamente possível passo nos blogs amigos para agradecer especificamente e dar os meus votos de feliz ano novo.

X-Salada

Não... não morri... mas os eventos natalinos têm tomado muito do meu tempo... impossibilitando os cuidados necessários que o blog merece... mas vamos 'aquela que tem tudo para ser a última do ano.



Receita de X-Salada

Ingredientes
- hamburguer
- pão de hamburguer
- queijo
- alface
- tomate

Procedimento
Faça o hamburguer.
Corte o pão de forma.
Fatie 2 fatias de tomate.
Lave 2 folhas de alface.

Tempere o alface e o tomate, coloque os ingredientes entre as fatias de pão de forma e coma!!!!!

Mousse minuto

Essa é mais uma contribuição do amigo, Rafael, vulgo Perdido, atual Digitador, do blog Vai digitando... Preciso admitir que você salvou o Mesa pra 1 nesse mês de vacas magras gastronomicamente falando!

INGREDIENTES:
* lata de leite condensado
* lata de creme de leite
* 1 copo de iogurte natural
* 1 pacote de refresco artificial com o sabor de sua preferência
(recomendamos tang morango, pois já foi testado)

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes no liquidificado até ficar homogêneo e
bem cremoso. Acondicione em recipientes individuais ou numa tigela.
Deixe resfriar por uns 30 minutos na geladeira. Sirva gelado.



Mais uma vez, valeo!

Sopa de abobrinha c/ queijo polenguinho

A sopa é bem fácil... mas... eu não gostei muito... não sei o que faltou. Meu amigo q tomou disse que quanto mais ele tomava, melhor a sopa ficava. Talvez, se vcs fizerem uns 73 litros de sopa, fique boa...

Ingredientes:
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 abobrinha
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 tabletes de queijo polenguinho

Modo de fazer
Corte o tomate, a cebola e a abobrinha em 4 pedaços. Cozinhe todos com o tablete de caldo de carne.
Depois de cozidos, coloque tudo em um liquidificador com os tabletes de polenguinho, bata e tome.

Aperitivo refrescante de Contini (baseado no drink Americano)

Essa contribuição mais que válida é do amigo antigo, Rafael, antigo Perdido, atual-vulgo Digitador, do blog Vai digitando... que inclusive fez o banner acima do Mesapra1

* Gelo
* 1 e 1/2 dose de vermute Contini Bianco (a receita original pede o
vermute tinto)
* 1 e 1/2 dose do bitter tipo Cynar (a receita original pede Campari)
* Sprite (na original receita original é Club soda)
* 2 casquinhas de limão
* 1 fatia de laranja

- Em um copo tipo conhaque coloque o Contini, em seguida o Cynar e o
gelo. Em seguida complete com Sprite. Pressione a casquinha de limão
sobre a bebida para que libere um pouco do óleo existente na casca
(principalmente das frutas cítricas), deixe-a mergulhar então no copo.
Decore com a fatia de laranja. Sirva no copo em que foi preparado após
uns 5 minutos de sua preparação.

Picanha de forno

Deixo a receita da picanha de forno meramente à cargo do vídeo abaixo.

Caipirinha

A receita de caipirinha do Mesa pra 1 é reconhecida por muitos e admirada por todos...

Ingredientes
- 1 limão
- 3 colheres de açúcar
- cubos de gelo
- 10 segundos de cachaça

Modo de fazer
Corte o limão transversalmente e retire o miolo.
Corte novamente ao meio, formando 4 partes.
Coloque em um recipiente e adicione as 3 colheres de açúcar e faça o suco gástrico pressionando o limão.
Complete o recipiente com gelo e depois com os 10 segundos de cachaça.
Mexa e morra de prazer.

Mortadela com mostarda escura e cerveja

Ingredientes:
- mortadela
- mostarda escura
- cerveja

Modo de fazer:
Coloque a mostarda escura na mortadela e coma.
Beba a cerveja.

Morta-frita

Essa receita de sanduíche de mortadela foi desenvolvida nos áureos tempos de faculdade... época aquela em que o barroco bombava na europa e as festas da família Bragança eram disputadíssimas em Portugal.

Receita recebida de um amigo, no vídeo abaixo eu esqueci do orégano, essencial!

Ingredientes
- 6 fatias de mortadela
- 4 lâminas de tomate
- 1 pão
- molho de tomate
- sal
- azeite

Modo de fazer
Depois do azeite na frigideira, ligue no fogo alto, e disponha 3 fatias de mortadela. Agora, as lâminas de tomate e pouco molho de tomate, com a adiçào do sal, tradicionalmente ao gosto do freguês.
`Feche` com mais 3 fatias de mortadela e, ao sentir que esta dando aquela tostadela, vire para tostar a parte debaixo.
Abra o pão, coloque o recheio da frigideira no pão e manda bala!

Hamburguer caseiro

Depois de fazer essa receita de hambúrguer caseiro, nunca mais me sujeito a comprar aqueles produtos congelados...

A receita abaixo rende 15 hambúrgueresesesesessss... veja o vídeo... vale a pena ver de novo...

Misture 1kg de carne moída, 1 ovo, 1 colher de sal, 1 cebola picada com farinha de rosca na medida `certa`. Manda pra chapa quente e boa. Na dúvida, deixe no forno já quente por uns 5-10 minutos pra garantir que o miolo não ficará crull.




O que sobrar, congele... e tenha comida pro resto da semana.