Mortadela com mostarda escura e cerveja

Ingredientes:
- mortadela
- mostarda escura
- cerveja

Modo de fazer:
Coloque a mostarda escura na mortadela e coma.
Beba a cerveja.

Morta-frita

Essa receita de sanduíche de mortadela foi desenvolvida nos áureos tempos de faculdade... época aquela em que o barroco bombava na europa e as festas da família Bragança eram disputadíssimas em Portugal.

Receita recebida de um amigo, no vídeo abaixo eu esqueci do orégano, essencial!

Ingredientes
- 6 fatias de mortadela
- 4 lâminas de tomate
- 1 pão
- molho de tomate
- sal
- azeite

Modo de fazer
Depois do azeite na frigideira, ligue no fogo alto, e disponha 3 fatias de mortadela. Agora, as lâminas de tomate e pouco molho de tomate, com a adiçào do sal, tradicionalmente ao gosto do freguês.
`Feche` com mais 3 fatias de mortadela e, ao sentir que esta dando aquela tostadela, vire para tostar a parte debaixo.
Abra o pão, coloque o recheio da frigideira no pão e manda bala!

Hamburguer caseiro

Depois de fazer essa receita de hambúrguer caseiro, nunca mais me sujeito a comprar aqueles produtos congelados...

A receita abaixo rende 15 hambúrgueresesesesessss... veja o vídeo... vale a pena ver de novo...

Misture 1kg de carne moída, 1 ovo, 1 colher de sal, 1 cebola picada com farinha de rosca na medida `certa`. Manda pra chapa quente e boa. Na dúvida, deixe no forno já quente por uns 5-10 minutos pra garantir que o miolo não ficará crull.




O que sobrar, congele... e tenha comida pro resto da semana.

Reviews

Todos os dias quando eu e meu pai vamos almoçar nós ouvimos o programa do Carlos Alberto Sardenberg na rádio CBN e sempre conta com participações especiais pra determinados assuntos, perto das 2 da tarde o Renato Machado sempre aparece pra falar sobre vinhos, outro dia um ouvinte mandou um e-mail questionando sobre quanto dura um vinho depois de aberto, depois de explicar um pouco sobre a qualidade de determinados vinhos ele finalmente disse:

"Um grande vinho dura o mesmo tempo de um grande momento"

É a coisa mais poética que eu já ouvi em se tratando de gastronomia



Eu sempre defendi produtos caçulinhas mas o club social deu uma exagerada, o Mini Club Social é pequeno demais, eu que gosto de passar um requeijão no biscoito devo dizer que dificulta bastante no mini, mas continuem o bom trabalho

Cantina do gigio

Fui recentemente nessa cantina na rua dos pinheiros em São Paulo e devo dizer, grata surpresa, muito bem servido, um atendimento simpático, boa comida e quando vem a conta você pensa "vou almoçar aqui todos os dias" é dos preços mais justos praticados por um restaurante, recomendo

Provolone à milanesa

UMA LENDA URBANA RESSURGE NO MESA PRA 1!!!!! O fenômeno dos botequins e casas de bamba...

P R O V O L O N E À M I L A N E S A Fiz 3 versões... essa foi a segunda... a que deu certo... nos próximos dias as demais... com mais diálogos e divagações.



INGREDIENTES:
- Provolone cortado em cubos
- 1 ovo batido
- farinha de trigo
- farinha de rosca

MODO DE PREPARO:
1. Passe os cubos de provolone no ovo batido, garantindo que toda a superfície esteja coberta pelo ovo. Passae na farinha de trigo, garantindo que toda a superfície esteja coberta pela farinha de trigo. Passe novamente no ovo, garantindo que toda a superfície esteja re-coberta pelo ovo. Pr fim, passe na farinha de rosca, garantindo que toda a superfície esteja coberta pela farinha de rosca
2. Frite quase que rapidamente, até amarelar.

Pesquisa aponta Aretha Franklin como maior cantora

Exatos 10 dias depois da publicação da receita Bruschetta Italiana by Aretha Franklin o UOL publica uma matéria informando sobre uma reportagem feita pela revista Rolling Stone sobre a importância que a cantora teve no cenário musical....

Agora... vai medir quão fundamental a receita foi pra essa matéria na Rolling Stone... mais uma vez a mídia `chupa` nossas indicações... e o peor: não dão os devidos créditos.

Patê de atum com cebola roxa

Domingão... casa de amigos... cervejinha rolando... bateu aquela fominha? Receita ultrè-simples... e dá aquela tampada no estômago. As medidas utilizadas é pra 1 pessoa com muita fome... tipo..."Esse vai ser meu jantar"...

Ingredientes
- 1 lata de atum
- 3,58 colheres cheias e demi-grandes de maionese
- 1 cebola roxa média picada
- Alguns fios de azeite
- Sal à gosto
- Salsinha picada
- Suco de 1/4 de limão

Man, mistura tudo isso e coloca na torrada de sua preferência.

Macarrão ao alho e óleo

Deixando a minha dislexia de lado... e a minha constante confusão entre alho e óleo... esse prato foi um dos que eu mais gostei de fazer. Ficou muito bom.
A incrementada com poucos pedaços de tomates picados e manjericão fez a diferença.

Ingredientes
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 300g de macarrão
- 2 colheres e meia de azeite
- 1,5 dente de alho picado
- 1/2 tomate picado
- folhas de manjericão

Modo de fazer
Faça a massa exatamente como descreve a embalagem. Utilizei a massa em questão por ser colorida e gostosinha.
Qdo estiver no ponto que você preferir, seja al dente, seja dura ou seja mole, desligue o fogo e prepare o `não-molho`.
Em uma frigideira, coloque a manteiga, o azeite e o alho. Deixe até dourar.
Adicione a massa e mexa.
Quando você achar conveniente, acrescente os tomates e o manjericão.
Adicione queijo ralado no final... e manda bala!



Trakclist:
Tina Turner - Under My Thumb e mais alguma outra dela...

Californication

Essa é uma dica quente para nós: solteiros que gostamos de `comer` e cozinhar...
Recomendo a série Californication como um todo... porém o episódio 5 da segunda temporada é especial para nós, seres gastronômicos...

Como descascar um tomate

Essa, eu, com 27 anos de idade, só fui aprender no ano passado... no final do ano passado!

Pra descascar um tomate, basta deixá-lo em cima da boca do fogão por alguns segundos até que você perceba que a casca está `estourando`.
Daí, basta ir puxando com a ajuda de algum utensílio doméstico muito útil, como um garfo ou uma faca e boa.

Bruschetta Italiana by Aretha Franklin

Não sei o que preferi mais nesta receita: a trilha sonora, por conta da nossa Aretha, ou a receita em si... acho que fico com a trilha.

Ingredientes:
- 3 fatias de pão italiano
- 2 tomates
- 3 dentes de alho
- azeite
- sal
- pimenta
- manjericão
- queijo (opcional)
- molho de tomate (opcional)

Coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue os alhos já picadinhos, os tomates sem casca e sem semente também já picadinhos e já previamente temperados com sal e pimenta, conforme o gosto do freguês. Esse processo é rápido: 5 minutos.

Paralelamente, corte fatias de pão, da espessura de 1 dedo e novamente ao meio, demi na diagonal. Regue com “um fio” de azeite virgem. Leve ao forno pelos mesmos 5 minutos, em temperatura média pra dar aquela torradetta.

Retire a assadeira com as fatias de pão do forno e cubra cada uma das fatias com o tomate refogado. Salpique com o manjericão picado e demais ingredientes opcionais para diversificar.

Resolvi colocar mais uns 5 minutos no forno já com tudo pronto... pra aquecer a obra como um todo.



Nesta receita ouvimos:
Aretha Franklin - Respect
Aretha Franklin - I Never Loved A Man (the way a ilve you)
Aretha Franklin - Love for Sale
Aretha Franklin - I Say A Little Prayer
Aretha Franklin - Baby Baby Baby
... e finalizamos com a minha preferida: Aretha Franklin - Jump To It

Sanduicinho vagabundo ou Sanduíche europeu ou Sanduíche das férias

Pão ciabatta
Tomate
Fartas fatias de queijo
Orégano e sal à gosto

Pronto.

Troque o pão: baguetine, com ou sem gergelim
Troque o queijo: prato, mussarela, parmesão
Adicione: 1 folha de alface, azeitonas

Enfim... faça do jeito que lhe trouxer as melhores recordações. Cada lugar... um sanduíche diferente.



Lá, era mais ou menos assim:


Trilha sonora:
Dimitri From Paris - Sacre Français

Cerveja + Queijo Gouda

Depois de uma terça-feira estressante nada melhor que tomar uma(s) cerveja(s), ainda mais acompanhada de um bom queijo(adoro o Gouda)

Filet de pescada c/ creme de cebola, kani e agrião

Apetitoso, barato, fácil e demi-rápido!

Receita pra 2 pessoa (dica: pra 1 pessoa, basta dividir as qtdes por... DOIS!!!)
- 350g de filet de pescada
- 600g de creme de cebola (leia descrição abaixo)
- 4 kani
- agrião
- queijo ralado

As entradas você pode procurar aqui no blog... não vou repeti-las. Vou direto ao main course.

Tempere os filetes com sal e pimenta à gosto do freguês e suco de meio limão. Reservei por 30 minutos.
Para o creme de cebola, eu fiz o seguinte: comprei aqueles cremes de cebola em pó, que basta adicionar água. Porém, ao invés de água, adicionei leite, pra dar mais consistência. A embalagem pedia 1 litro de água, assim, coloquei 800ml de leite e todo o pó do creme. No início me assustei, pq estava muito líquido, mas com o tempo deu aquela engrossada e relaxei.
Lavei o agrião e, obviamente, comprei muito agrião... mesmo porque não há porções caçulinhas de agrião no supermercado.
Dei aquela desfiada no kani
Cobri o recipiente que levaria ao forno com o agrião... e... pode cobrir bem... sem medo.
Adicionei os filetes e o creme de cebola até cobri-los. É um tanto bom.
Adicionei os kanis e o queijo-ralado... talvez um pouco mais de queijo do que eu coloquei ficasse melhor... recomendo mais queijo do que eu coloquei.
Depois de 50 minutos... pode manjar amigão... manja que te faz bem



Trilha sonora;
Pepe Bradock - Deep Burnt
Taana Gardner - When You Touch me

Macarrão c/ molho vermelho e alcaparras

De uns tempos pra cá percebi a importância das alcaparras: além do gostinho salgadinho, deixa todos os pratos mais bonitos. Foi isso que tornou o gran chef Alex Atala famoso.

O prato abaixo não demorou mais do que 15 minutos.

Coloque a água (500ml de água p/ cada 50g de massa) pra ferver c/ azeite (um fio) e sal (uma pitada). Marque o tempo.
Após a fervura coloque a massa (200g). Quando der 10 minutos comece a experimentar a massa até que ela fique ao seu gosto.
Nesse ínterim, pique a cebola (1 pequena) e o tomate (1 normal).
Em outra panela coloque o azeite (2 fios) e doure a cebola picada. Coloque a polpa de tomate (250ml) e o tomate. Deixe em fogo alto até ferver, depois deixe em fogo baixo.
Escorra o macarrão, coloque no prato, adicione o molho, coloque muito, mas muito queijo ralado e salpique umas alcaparras... pra ficar chique.

Double Caipirinha by Jazz (London)

Eu, com meu inglês pífio, discutindo com um garçon, pq pedi uma caipirinha com dose dupla de pinga e ele estava me cobrando o dobro do preço.

As caipirinhas inglesas são um lixo: o gelo é moído, eles colocal um líquido q parece uma poção gummy... tem pouco álcool.. enfim... pífio mesmo é o drink q eles fazem...



No final das contas eu fiquei com a minha double e paguei uma single... mas o lugar é bem legal... se chama Jazz e fica demi-escondido numa travessa da continuação da Shoredict eu acho... pertíssimo da Hackney Junction Station... ou aldo do tipo tb...

Chá mate gelado

Ok. Admito que isso já é vendido pronto e gelado. Porém o lance aqui é a culinária... é o botar-a-mão-na-massa, a preguiça de sair de casa e o preço baixo... e é bem simples:

- Aqueça 500ml de água até ferver;
- Coloque 2 colheres médias de chá mate;
- Deixe ferver por mais 1 minuto;
- Desligue o fogo;
- Em uma jarra, coloque 60% de uma forma de gelo tradicional, suco de 1 limão e 28 gotas de adoçante;
- No liquidificador, coloque os 40% restante de gelo mais `um pouco`;
- Despeje o líquido quente no liquidificador e bata até formar a espuma q o vídeo mostra... daí é só colocar na jarra e é festa!



Fundo musical: Sharon Redd - Never Give You Up
Na próxima, Aretha Franklin!

Misto-quente - Alex Atala version

Vamos recomeçar light... devagar...



Ingredientes do misto-quente:
- 2 fatias do pão de forma
- 2 fatias de queijo prato
- 3 fatias finas de presunto
- queijo ralado espalhado no prato
- 23 alcaparras
- mostarda à gosto

Presunto e queijo no meio das 2 fatias do pão;
Sanduíche na tostex;
Disponha o queijo ralado no prato;
Qdo pronto, coloque o sanduíche no prato;
Salpique artisticamente as alcaparras (esta parte do processo é muito importante. se for mal executada perde o `alex atala version`)
Coloque a mostarada ali no meio das 2 partes do sanduíche.

Coma com garfo e faca... como vc faria no restaurante do Atala... e sempre coloque ao menos uma alcaparra no prato, com mostarda e queijo ralado, além, É ÓBVIO, de um pedaço do sanduíche.

Fundo musical: Soul II Soul - Back To Life (12'' Version)

Gin Tonic

De ferias, mas nao `muerto`...

Depois de beber uma garrafa de vinho, sozinho, no resturante 7 Portes... depois de beber umas 5 latas de cervejas na rua... durante as festividades do La Merce em Barcelona... encontro com o Francisco para um esquenta na casa do David... e ele prepara uma de suas especialidades... Gin Tonic...



Receita:
- 2 cubos grandes de gelo
- 1 rodela de limao
- completa de Gin ate metade do copo
- e coloca o resto de tonic... ate quase encher...

... e o `secret` fica por conta do seguinte: corte um pedaco da casca do limao com um pouco d limao, mas bem pouco... e aperte ate cair um pouco do limao... mas e' bem pouco... mesmo... quase q imperceptivel. Alias... esse e' o segredo: se vc perceber q colocou o limao no final, fica ruim... se colocar, mas nao pereber q colocou, fica animalmente bom.

Jamie Oliver apoia o Mesa pra 1

Se ele aprova, quem nao aprovaria?





So lembrando que o blog, nao morreu... apenas estou de ferias e... bem... nao estou cozinhando muito.