Crepe de chocolate

A receita do crepe de chocolate é bem simples e versátil, já q a massa do crepe vc pode usar com outras iguarias e fazer outros crepes.

Ingredientes da massa:
- 300ml de leite
- 150g de farinha de trigo
- 1 colher de azeite

Jogue tudo no liquidificador até virar uma pasta. Coloque em uma frigideira com pouco azeite e está pronto.

Ingredientes do recheio:
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 colheres de achocolatado em pó
- 1 colher de manteiga

Jogue tudo em uma panela e aqueça até ferver e virar uma pasta.
Daí, basta colocar o recheio na massa e comer...

Churrasquinho com queijo

Essa receita foi adquirida no Surra. De lá virá ainda uma sobremesa... mas vai ficar pra mais tarde...

Assim eles a descrevem: ""Churrasquinho com queijo" no pão francês acompanhado de um molho de pimenta bem toscão.
Essa iguaria dos botecos nacionais deveria ser tombada pela Unesco."

E... pela primeira vez a receita terá 2 vídeos: um q eu chamei de `radio edit` q é falada e outra... a `long version`... em q nenhuma palavra é dita. Preferi de longe a não-falada... mas tendo em vista q comi 2 e realmente estava bom, resolvi gravar outra... rapidinho... pra não onerar vcs.. assim, se vcs estão sem tempo, pulem pro segundo vídeo.

Ingredientes:
- 100g de contra-filet em cubos pequenos
- 5 fatias de queijo prato
- 1 pão francês
- pimenta tosca à gosto.

Modo de fazer:
Coloque os cubos (já temperados) em uma frigideira com pouco azeite até dar aquela cozidinha. Tem q dar uma queimadinha de leve... senão o miolo fica cru... deixe um pouco em fogo baixo e com uma tampa pra rolar o efeito-estufa no interior.
Coloque as fatias de queijo e tempe novamente. Coloque no pão e adicione a pimenta. Todo o processo não leva mais do q 12 minutos.

Churrasquinho com queijo (long version; non-spoken version)


Churrasquinho com queijo (radio edit; spoken version)

Como Fazer um Donut

Seguinte,

estive visitando um cafe em Birmingham, Alabama, chamado Krispy Kreme, o caso é que eu não estava com minha câmera em mãos então peguei emprestado uma câmera de uma menina de 12 anos, fiz um video e a menininha me prometeu colocar o video no youtube, diz ela que colocou, mas eu infelizmente não achei, parece que krispy kreme e donut são populares nos EUA, ahahahahahaha.Sabendo disso vocês assistirão o vídeo de uma completa estranha que eu peguei al azar no youtube mas que ficou bonitinho(acho).

Aqui uma breve explicação do processo todo.

A massa pronta é colocada em uns elevadorezinhos e de lá eles apertam o botão T(térreo) que vai mandá-los diretamente pra uma corredeira de óleo quente, lá eles estão fritos(coitados que má sorte a deles), nessa corredeira de fritura tem um mexicano que se encarrega de virar os bichinhos pra eles dourarem igualmente dos dois lados, é função também do mexicano(a) retirar os donuts, zuados, danificados(que se mataram antes de chegar no óleo quente, já dizia Neil Young antes queimar do que esvaicer ou algo que o valha, mas isso não tem nada a ver com o post, nem sei pra que eu escrevi isso, mas seguindo o processo)
Depois de fritinhos eles recebem a coberturinha e de lá estão prontos pra serem comidos (quentinhos, uma delícia) ou ainda recebem mais coberturas especiais de acordo com a vontade do cliente.
Waaaaay



Quem tiver a receita da massa e da coberturinha nos mande que eu vou viver de donut

é isso

ATUALIZAÇÃO

meu primo achou o vídeo que eu havia feito, na verdade eu explico menos que a mulher mas vale a pena dar uma olhada



agora realmente é isso

Entrada; Mesa de frios, petiscos, beliscos

Bom... nunca havia postado a receita de uma 'entrada' propriamente dita. Eis q a oportunidade surge: um jantar na casa de amigos! E nós, solteiros, temos q aproveitar estas chances. É comum casais se reunirem e fazerem seus fondues da vida... agora qdo pinta a chance de ir na casa de um amigo q convida pessoas de círculos sociais diferentes do seu, é uma ótima oportunidade de conhecer futuras 'amigas'.

Com os ingredientes abaixo, todo mundo vai elogiar o início do evento/jantar:

- Uvas sem semente
- Morangos
- Fatias de pão italiano
- Bastonetes
- Amêndoas
- Castanhas
- Fatias de presunto parma
- Fatias de salame caseiro
- Peças de queijos variados (gruyere, emental e parmesão, no caso)
- Um bom vinho...



Depois... é só colocar na mesa...

Crunch caçulinha cereal c/ leite

Depois de anos luzes sem postar, reflexo de 8 dias de treinamento de noite... Bazzan, viajando... notebook quebrado e máquina foográfica sem bateria... enfim... uma série de intempéries... mas acredito q udo em breve se resolva... de qquer forma a receita de hj é mais para comprovar o espírito 'solteiro' do blog... o espírito 'pra 1'... Simples e cumpre seu papel...

Ingredientes:
- 1 saquinho de crunch cereal 30g
- leite, o qto desejar

Coloque os ingredientes em um recipiente e misture.

Produtos caçulinhas

Ontem, ao supermercado, identifiquei mais 2 produtos caçulinhas:

- Chocolate Talento 25g


- Mini Sucrilhos KELLOGGS 25g


Parabéns aos fabricantes!

X egg demi-salad ou cheese-egg-alface c/ molho barbecue

Tive a idéia desse post entrando no elevador do apartamento e me surpreendi com o resultado... ficou bonito e muito gostoso
Receita do dia: X egg demi-salad ou cheese-egg-alface



Ingredientes:
- 1 pão de hamburguer
- muito queijo
- ovo
- alface
- molho barbecue (opcional)

Modo de fazer:
Corte o pão de hamburguer no meio e reserve.
Quebre o ovo e coloque-o em uma frigideira anti-aderente. Qdo começar a ficar branquinho, coloque o queijo (eu usei o queijo estepe q sobrou dO bauru). Coloque em `fogo baixo` e tampe para criar um efeito-estufa no interior.
Qdo vc perceber q o queijo já esta demi-derretido, coloque no pão. Acrescente a(o) alface (é o alface ou a alface?) previamente temperada(o) em cima do queijo. Coloque a outra metade do pão.
Aqui vem a parte boa: retorne o sanduba à frigideira para dar aquela tostadinha em ambos os lados.
Agora... manja... manja q te faz bem!

T-BONE por B.O.

(quem sentir falta de uma trilha sonora ouça "pedacinhos" do Guilherme Arantes, algo que nosso convidado com certeza ouviria, segundo ele o Elton John brasileiro)

"O T-Bone é um tipo de corte de carne bovina. Ele consiste em um osso em formato de "T" com carne dos dois lados. O lado maior é de contra filé, e o lado menor é filé mignon.

Devido ao seu tamanho e à qualidade dos cortes que ele contém, o T-Bone é considerado um dos melhores cortes do boi."

fonte:wikipedia

O preparo segundo nosso convidado é extremamente fácil, como tempero apenas sal, não vá inventar, a dica é a panela especial e pra comer tem que ser uma faca de serrinha caso contrário você não conseguirá cortar a carne adequadamente.
Os acompanhamentos podem variar, purê de batata, arroz, o B.O. como podemos ver mandou uma batata palha, que é uma boa pedida

a panela adequada em questão é essa do link

abaixo algumas fotos, se você não entender se interne














Agradecimentos à B.O.zinho (mexerica.blogger.com.br)

abraços

Eu só quero chocolate...

A Agenzia per il disegno e la funzione desenvolveu um chocolate bem interessante... a barra de chocolate, além de ter pedaços de chocolate com tamanhos diferentes, já vem com a qtde de calorias `impressa` em um dos lados. Já q é inevitável comer chocolate sem pensar em engordar, pelo menos nesse caso, vc sabe exatamente qtos minutos de esteira deverá fazer... aliás... é uma boa idéia... ao invés de colocar a qtde de caloria, colocar a qtde de exercícios q vc precisa fazer pra sair no zero-a-zero.

Se não estiver enganado... o próximo post aqui será crepe de brigadeiro... só pra dar continuidade - e sentido tb, pq não? - ao post.

Banho-maria sem mistérios

A técnica do banho-maria foi... podemos dizer... dominada!
Necessário para a fundição dos queijos dO bauru, tive q aprender... e aproveitei pra gravar pra vcs!



"...caro leitor, se algum dia você teve em mãos uma receita que requisitasse banho-maria e, por algum motivo, se desesperou e decidiu por não mais optar por tal receita, você bobeou. O processo é simples.

Procedimentos

- Baseando-se no recipiente no qual está o ingrediente ou preparado que deve receber o banho-maria, reserve outro recipiente um pouco maior.
- Neste outro recipiente, coloque água para ferver. Pouco menos da metade da altura do recipiente já é o suficiente.
- Quando a água ferver no recipiente maior, pegue o recipiente menor (com o ingrediente ou preparado) e coloque-o dentro do recipiente maior.
- Não desligue o fogo. Deixe o recipiente menor boiando na água do recipiente maior pelo tempo necessário ao cozimento que diz sua receita.

Pelo que consegui entender, o ingrediente ou preparado contido no recipiente menor (o qual estará boiando em água fervente) não irá queimar, já que a água fervente se mantém à temperatura de 100º C, ou seja, toda a água que passar dessa temperatura vira vaporzinho. Compreendido?"

Texto totalmente tirado da Culinária Masculina. Só tive o prazer de filmar!

Bauru, o tradicional sanduíche

Bom... finalmente consegui filmar a receita do sanduíche Bauru. Não q seja difícil, mas era uma expectativa muito grande q tinha e... deu muito certo.

Vejam o vídeo abaixo e em seguida a receita:



Ingredientes:
- 1 pão sem miolo
- 7 fatias de rosbife um pouco mais grossas q o tradicional
- 2 rodelas de tomate grande tb um pouco mais grossas q o tradicional
- Rodelas de pepino em forma de picles
- Sal e orégano à gosto (eu coloquei bem pouco)
- Queijo fundido. Qual queijo? O(s) q vcs desejarem. Desde q seja fundido, ou, em outras palavras, q tenha passado pelo processo de banho-maria.

Procedimento:
Deixe sua porção de queijo em banho-maria até q o conteúdo tenha perdido quase q totalmente sua forma, seja em cubos, pedaços ou fatias, e antes q ele tenha derretido completamente. Deve haver uma certa densidade no queijo fundido.
Enquanto o processo acima se desenrola, fatie um pão, retire o miolo e disponha as fatias de rosbife.
Em seguida coloque as rodelas de tomate e somente depois o pepino.
Acresente sal e orégano à gosto e reserve.
Após o término do processo de banho-maria, q será objetivo do próximo post, coloque o queijo em cima das rodelas de pepino, pois "O calor do queijo aquecerá os demais ingredientes do sanduíche", como informa o site oficial do Sanduíche Bauru.

Neste site inclusive vc descobrirá que existe uma certificação dos estabelecimentos que produzem o Bauru e como funciona o processo de certificação.

Aniversário do Cuecas na Cozinha

Pessoal, não deixem de conferir a receita q o Mesa pra 1 indicou para prestigiar o blog Cuecas na Cozinha.
Vai ao ar lá, dia 28.05



E a próxima receita aqui... vai ao ar amanhã, dia 27... o tradicional sanduíche Bauru... foi uma receita emocionante... e faz parte desta receita o adendo `desvendando o cultuado banho-maria`...

Lista básica para neocozinheiros

Recomendo a leitura do suplemento Vitrine, na Folha de São Paulo de hoje.
Com um especial sobre carnes e utensílios utilizados diminui o vazio q muitas vezes permeia nossas mentes em relação ao ferramental gastronômico... tem inclusive um teste pra vc responder adivinhar o q se trata a imagem...

Lista básica para neocozinheiros:

- Panela de macarrão (OK)
- Panela para molho (OK)
- Frigideira wok
- Frigideira antiaderente (OK)
- Panela de ferro para risoto, com fundo grosso para conservar o calor
- Chaleira
- Moedor de pimenta e sal
- Pinça com proteção de borracha, para virar hambúrgueres e misturar molho em massa, sem quebrar
- Concha, escumadeira e espátula (OK)
- Escorredor de macarrão (OK)
- Espremedor de alho
- Uma faca boa de cada tamanho (demi-OK)
- Duas tábuas de plástico duro (uma delas é só para cortar frango) (OK)
- Duas fôrmas, uma com furo
- Ralador de queijo e de noz-moscada
- Fatiador japonês para legumes
- Um jogo de forminhas médias, do tamanho de um "muffin", e um jogo de forminhas pequenas, para empada
- Peneira bem fechada para coar caldos
- Batedeira e liquidifi cador resistentes
- Mixer de mão, para molhos e sobremesas

Bar pessoal

Acredito q este é um dos melhores motivos de ser solteiro: ter seu próprio bar... só seu... seus drinks... suas bebidas... enfim...

TV Ideal - Chefe na Cozinha

Este post é patrocinado pela minha vizinha.
Pra quem `tem` TV à cabo da TVA, pode assistir no canal 70 ao canal TV Ideal. É um canal voltado totalmente para pessoas q levam, e q gostariam de levar - uma vida corporativa.
Totalmente variado e com programas bem interessantes me fez voltar a passar horas em frente da TV.
O fato é q a culinária não podia ficar de fora de uma programação tão inovadora: o programa Chefe na Cozinha leva um executivo a ensinar um prato na companhia do apresentador Marcio Mussarela.

Toda quarta-feira às 21:00h

Receita de como estourar pipoca à moda antiga ou old skool pop corn

Não é no microondas.
Não é em uma panela tradicional... é na PANELA DE PRESSÃO... como os greco-romanos faziam e vendiam em suas famosas olimpíadas.

Modo de fazer:
Coloque manteiga c/ sal, ou óleo vegetal, na panela na proporção da qtde de pipoca. Qual a proporção vai do feeling... essa receita não é pra qquer um... é nível HARD... não tem como não exigir feeling... fica esperto senão vc queima o milho antes de estourá-lo.
Enfim... manteiga e milho. Mexa com uma colher de pau com o fogo alto ligado. Qdo a primeira pipoca estourar, feche a panela e abaixe um pouco o fogo.
Ao fim do som ela estará pronta. É fineza dar aquela chacoalhada na panela.



Vcs podem perguntar... pq é considerada 'petisco'. Respondo-lhes: em função do Bar do Museo, q se encontra no centro da cidade de São Paulo, lugar muito agradável (total underground... vou manter seu endereço low profile)... lá, eles servem pipoca open bar de peisco.

Receita de brownie by Jovem Nerd

A receita abaixo foi obtida do Jovem Nerd em seu nerdcast.

RECEITA - BROWNIE 8.000

Ingredientes:

400grs de margarina
8 ovos
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
½ vidro de baunilha
28 colheres de sopa de Nescau (uma lata inteira)
Modo de Preparo:

Levar ao fogo até derreter a margarina, o açúcar , a baunilha, o Nescau e a farinha.
Deixar esfriar um pouco e colocar os ovos, um a um, mexendo bem forte (para a gema não cozinhar).
Mexer até o creme fazer bolhas.
Colocar em um tabuleiro (não precisa untar) e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos.



Como vcs observaram no vídeo, segui exatamente a receita e deu ultrè-certo. A única observação que faço é em relação ao tempo no forno: eu deixei por quase 1 hora... mais de 40 minutos com certeza... mas acredito q isso seja em função da assadeira q usei, pq o brownie poderia ter ficado mais fino... mas no final ficou tudo muito bom e todo mundo gostou!

Com que pratos posso combinar um vinho?

Vinho tinto: carne vermelha
Vinho branco: peixes
Vinho do Porto: excelente digestivo para ser consumido após as refeições
Vinho seco: experimente harmoniza-lo com um prato à base de bacalhau.

Fonte: Bem Simples


Agora eu pergunto: e o vinho demi-sec?
E frangos? Eu combino com q vinho?
Miojo cai bem com q?
Salsicha tosdada?

Saúde c/ Bacon

Como fica sua saúde ao ingerir bacon? Esta é a visão do xkcd

Degustação de cervejas

Um dos principais fatores q gera a necessidade de tomar uns `meh` é, senão ele, o stress do trabalho. Tem dia q é inevitável.
Em um desses dias, resolvi ir ao supermercado e fazer uma degustação de cervejas baratas... tinha feito pro meu outro blog, mas resolvi fazer um vídeo para o Mesa pra 1.
Não reparem na voz de bêbado... naquela noite foram umas 2 de cada... pelo menos.



E... definitivamente...